[发明专利]槲皮素纳米结构脂质载体及其制备方法

权利要求书

1.一种槲皮素纳米结构脂质载体，其特征在于所述纳米结构脂质载体内成分按其重量百分比计为：

槲皮素        0.1％～1％

乳化剂        2％～15％

复合脂质材料  2％～15％

其余为去离子水。

2.根据权利要求1所述的槲皮素纳米结构脂质载体，其特征在于所述乳化剂选自至少一种的以下化合物：十聚甘油单月桂酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、六聚甘油单硬脂酸酸酯、大豆粉末磷脂、蔗糖酯、聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯。

3.根据权利要求1所述的槲皮素纳米结构脂质载体，其特征在于所述复合脂质材料为固态脂质材料和液体脂质材料按照质量比1:0.5～2.5混合的固液态脂质材料。

4.根据权利要求3所述的槲皮素纳米结构脂质载体，其特征在于固体脂质材料为乙酰化单甘酯、硬脂酸酯、单硬脂酸甘油酯或单月桂酸酯中的一种或多种。

5.根据权利要求3所述的槲皮素纳米结构脂质载体，其特征在于液体脂质材料为辛癸酸甘油酯、油茶籽油、大豆油或花生油中的一种或多种。

6.一种如权利要求1所述的槲皮素纳米结构脂质载体的制备方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：

1)按配方比例称量部分乳化剂材料和水，将乳化剂和水混合后加热并机械搅拌得到水相；

2)按配方比例称取槲皮素粉末、复合脂质材料和剩余部分乳化剂，加热到与水相相同温度混匀得到含有乳化剂的液态油相；

3)将溶解槲皮素的油相加入步骤1)得到的水相中机械搅拌混合均匀，然后在400～600rpm转速条件下高剪切1～2min，得到初乳；

4)将得到的初乳加入预热至60～70℃，在均质压力为20～80MPa的高压均质机中均质，循环次数1～6次，得到纳米结构脂质载体分散乳液；

5)将得到的乳液冷却到室温即得所述的槲皮素纳米结构脂质载体。

7.一种如权利要求1所述的槲皮素纳米结构脂质载体在功能食品领域的应用。