[发明专利]食疗保健复合果蔬米粉组合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种具有食疗保健功效的复合果蔬米粉组合物，其特征在于，由如下重量份的原料组成：大米90～99份，甘蓝粉1～5份，甜菜根粉0.1～1份，葛根粉0.1～1份，菠菜粉0.1～1份，海带粉0.1～1份，苹果粉0.5～2份。

2.一种具有食疗保健功效的复合果蔬米粉组合物，其特征在于，由如下重量份的原料组成：大米90～99份，甘蓝粉1～5份，甜菜根粉0.1～1份，葛根粉0.1～1份，红薯粉0.1～1份，胡萝卜粉0.1～1份，苹果粉0.1～1份，香蕉粉0.1～1份。

3.一种具有食疗保健功效的复合果蔬米粉组合物，其特征在于，由如下重量份的原料组成：大米90～99份，甘蓝粉1～5份，菠菜粉0.1～1份，葛根粉0.5～2份，香蕉粉0.1～1份。

4.根据权利要求1所述具有食疗保健功效的复合果蔬米粉组合物，其特征在于，所述甘蓝粉、甜菜根粉、葛根粉、菠菜粉、海带粉和苹果粉由如下步骤制备：

将甘蓝、甜菜根、葛根、菠菜、海带和苹果分别进行护色后，脱水干燥，粉碎，即得甘蓝粉、甜菜根粉、葛根粉、菠菜粉、海带粉和苹果粉，其中，

所述护色的方法为在温度60～100℃的条件下，将甘蓝、甜菜根、葛根、菠菜、海带和苹果分别于质量浓度2％～5％的碱液中浸泡1～5min；

所述脱水干燥的方法为15～30℃冷风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥、自然风干中的一种或多种；

所述粉碎的方法为在温度低于70℃的条件下，进行超微粉碎；

所述甘蓝粉、甜菜根粉、葛根粉、菠菜粉、海带粉和苹果粉的粒径小于等于0.15mm。

5.根据权利要求2所述具有食疗保健功效的复合果蔬米粉组合物，其特征在于，所述甘蓝粉、甜菜根粉、葛根粉、红薯粉、胡萝卜粉、苹果粉和香蕉粉由如下步骤制备：

将甘蓝、甜菜根、葛根、红薯、胡萝卜、苹果和香蕉分别进行护色后，脱水干燥，粉碎，即得甘蓝粉、甜菜根粉、葛根粉、红薯粉、胡萝卜粉、苹果粉和香蕉粉，其中，

所述护色的方法为在温度60～100℃的条件下，将甘蓝、甜菜根、葛根、红薯、胡萝卜、苹果和香蕉分别于质量浓度2％～5％的碱液中浸泡1～5min；

所述脱水干燥的方法为15～30℃冷风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥、自然风干中的一种或多种；

所述粉碎的方法为在温度低于70℃的条件下，进行超微粉碎；

所述甘蓝粉、甜菜根粉、葛根粉、红薯粉、胡萝卜粉、苹果粉和香蕉粉的粒径小于等于0.15mm。

6.根据权利要求3所述具有食疗保健功效的复合果蔬米粉组合物，其特征在于，所述甘蓝粉、菠菜粉、葛根粉和香蕉粉由如下步骤制备：

将甘蓝、菠菜、葛根和香蕉分别进行护色后，脱水干燥，粉碎，即得甘蓝粉、菠菜粉、葛根粉和香蕉粉，其中，

所述护色的方法为在温度60～100℃的条件下，将甘蓝、菠菜、葛根和香蕉分别于质量浓度2％～5％的碱液中浸泡1～5min；

所述脱水干燥的方法为15～30℃冷风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥、自然风干中的一种或多种；

所述粉碎的方法为在温度低于70℃的条件下，进行超微粉碎；

所述甘蓝粉、菠菜粉、葛根粉和香蕉粉的粒径小于等于0.15mm。

7.根据权利要求4-6任一项所述具有食疗保健功效的复合果蔬米粉组合物，其特征在于，所述真空冷冻干燥的方法为-50～-40℃冷冻干燥。

8.权利要求1-7任一项所述具有食疗保健功效的复合果蔬米粉组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

将所述重量份的大米洗净后，用水浸泡2～4h，浸泡温度为30～40℃，过滤后加水磨浆，得米浆；

将所述米浆与甘蓝粉、其它原料混合后，进行蒸粉，所得米粉干燥后，即得所述复合果蔬米粉组合物。

9.根据权利要求8所述具有食疗保健功效的复合果蔬米粉组合物的制备方法，其特征在于，所述米浆的含水量为30～35％；

所述蒸粉的方法为先0.06～0.08MPa蒸煮4～5min后，于3～5℃冷却0.5～2h，用水淋洗5～15s，再0.02～0.04MPa蒸煮3～4min，于3～5℃冷却0.5～1h；

所述干燥的方法为35～45℃热风干燥6～10h。