[发明专利]一种药酒的配方及生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及药酒的配方和制作，具体是一种药酒的配方及生产方法。

背景技术

现有药酒提醇后有色有药味，口感不适合大多数人的饮用，限制了药酒的市场发展，虽然有无色的药酒产出，但是无法去除药酒中的药味。

发明内容

本发明为了去除药酒的颜色和药味，特提出一种药酒的配方及生产方法。

为此本发明的技术方案为，一种药酒的配方，其特征在于：按批次主料采用玉竹10-20g、黄精10-20g、覆盆子10-20g；辅料：蜂蜜10-20 g，40%以上白酒加至1000ml，浸泡30天，得清液陈酿后勾兑定容、过滤后即得。

一种药酒的生产方法，其特征在于：

1）、净选：

常规按批次主料采用玉竹10-20g、黄精10-20g、覆盆子10-20g挑去杂质，合格原料备用；

2）、配料：

取酒精度为40%（v/v）白酒备用；

3）、冷浸法提取：

将第1）步原料置容器中，加入40%以上白酒加至1000ml密封浸泡最少30天，其中第一周每日搅拌1-2次，一周后每周搅拌1次；200目过滤，得浸提液；将药渣压榨，200目过滤，弃去残渣，将压榨液与浸提液合并，得总浸提液；

4）、陈酿

将蜂蜜10-20g 在116～118℃炼制成中蜜，加入到总浸提液中，边加边搅拌，并密闭陈酿15天，得清液；

5）、勾兑定容

取4）的清液根据酒精度数要求与酿制好的药酒进行勾兑定容，得配制酒液；

6）、过滤

采用孔隙直径小于10000目的食品级高分子材料滤网将5)步的酒液进行脱色脱味，使传统药酒变得无色无药味，但保留了植物的活性成分。

有益效果：

本发明可以使得传统的药酒变得无色无药味，但又保留了植物的活性成分，口感更好。

具体实施方式

本发明一种药酒的配方，按批次主料采用玉竹10-20g、黄精10-20g、覆盆子10-20g；辅料：蜂蜜10-20 g，40%以上白酒加至1000ml，浸泡30天，陈酿、勾兑定容、过滤后即得。

药酒的生产方法，

 1）、净选：

常规按批次主料采用玉竹10-20g、黄精10-20g、覆盆子10-20g挑去杂质，合格原料备用。

2）、配料：

取酒精度为40%（v/v）白酒备用。

3）、冷浸法提取：

将第1）步原料置容器中，加入40%以上白酒加至1000ml密封浸泡30天，其中前一周每日搅拌1-2次，一周后每周搅拌1次；200目过滤，得浸提液；将药渣压榨，200目过滤，弃去残渣，将压榨液与浸提液合并，得总浸提液。

4）、陈酿

将蜂蜜10-20g 在116～118℃炼制成中蜜，加入到总浸提液中，边加边搅拌，并密闭陈酿15天；得清液。

5）、勾兑定容

取4）的清液根据酒精度数要求与酿制好的药酒进行勾兑定容，得配制酒液。

6）、过滤

采用孔隙直径小于10000目的高分子材料滤网（食品级）将第5）酒液进行脱色脱味，使传统药酒变得无色无药味，但保留了植物的活性成分。