[发明专利]一种食用风味油及其制备方法

权利要求书

1.一种食用风味油的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：

将香辛料进行筛分除杂，去除金属异物，破碎，混合，然后用清水浸泡，再将浸泡后的香辛料和浸泡所得液体，与食用植物油共同加热浸煮，蒸去水份，第一次过滤分离得到一道油；再使用食用植物油对第一次过滤所得香辛料浸煮，第二次过滤分离，得到二道油；再使用食用植物油对第二次过滤所得香辛料浸煮，第三次过滤分离，得到三道油；将一道油和二道油按照体积比1：2进行调配，得到食用风味油；所述香辛料由以下组分组成：质量百分比20～60％的红色辣椒干、质量百分比10～70％的花椒、质量百分比2～10％的葱白、质量百分比1～10％的八角茴香、质量百分比0.8～10％的干姜、质量百分比0.7～10％的砂仁和小茴香0.5～10％。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述破碎是破碎至通过10目筛的比例达到质量百分比90％以上。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述用清水浸泡是将质量比为1：(1～5)香辛料和清水混合浸泡0.5～48小时，浸泡温度为15～95℃。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述浸煮采用的香辛料与食用植物油的质量比均为1：(1～10)，时间为0.5～48小时，温度为60～330℃。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：将第三次过滤分离得到香辛料残渣离心脱油，再进行榨油处理，所得残油与三道油、食用植物油混合用做下一次制备的食用植物油使用。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述离心脱油的转速范围为300～10000转/分钟，离心时间为3～30分钟。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述将一道油和二道油进行调配的过程中还加入食用配料；所述食用配料为食用盐、味精、芝麻、花椒粉末、辣椒粉末和食用香料。

8.一种根据权利要求1～7任一项所述制备方法得到的食用风味油。