[发明专利]艾叶桑叶糯米饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种艾叶桑叶糯米饼，特别是一种具清热解毒、不热不燥、香甜可口的艾叶桑叶糯米饼及其制备方法。

背景技术

传统的糯米饼是由糯米制饼皮，再加入花生、芝麻等馅料制成，虽然香甜可口，但因其所用原料都是经过烘炒后制成，所以传统糯米饼吃多了会很容易上火，容易引发喉炎、口舌生疮等疾病。

发明内容

本发明的目的是发明一种清热解毒、不热不燥、香甜可口的艾叶桑叶糯米饼及其制备方法。

本发明的艾叶桑叶糯米饼，是由以下重量份数的原料制成：鲜艾叶10—20份、鲜桑叶10—15份、糯米50—60份、白糖20—25份、花生油3—5份、馅料50—60份；其中，馅料由花生、芝麻、瓜仁、核桃仁炒香捣碎加入水晶肉、花生油和白糖混合制成。

本发明的艾叶桑叶糯米饼的制备方法，其特征在于其步骤如下：

（1）将配比量的鲜艾叶用开水烫软熟，再用冷水漂洗3—4次，去除艾叶的苦涩味后，将艾叶放入搅拌机搅烂如泥得艾叶泥，剔除艾叶泥其中的粗老梗枝后得纯艾叶泥，备用；

（2）将配比量的鲜桑叶用水浸泡1—3小时，用开水烫软熟，放入搅拌机搅烂如泥得桑叶泥，剔除桑叶泥其中的粗老梗枝后得纯桑叶泥，备用；

（3）将配比量的糯米洗干净凉干，炒香，然后磨成粉备用；

（4）用配比量1/2的白糖加水煮化，加入（1）中的纯艾叶泥和（2）中的纯桑叶泥混合拌匀后，再加入（3）中炒香的糯米粉和配比量1/2的花生油后搅拌均匀，并使糯米粉充分湿润透，低温放置作饼皮料用；

（5）制馅料，将花生、芝麻、瓜子仁、胡桃仁炒香捣碎加入配比量1/2的白糖、水晶肉、花生油混合均匀制得；

（6）制饼，采用制饼模压成型，在制饼模内的下层放入一层（4）中的饼皮料，在中间放入一层（5）中的馅料，再在面上放一层饼皮料，然后用制饼模的压盖将其压紧取出后得到成型艾叶桑叶糯米饼；

（7）将（6）制得的成型艾叶桑叶糯米饼炊熟即得本发明的艾叶桑叶糯米饼成品。 

本发明的艾叶桑叶糯米饼，因组份中加入的了艾叶、桑叶原料，艾叶性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经；有散寒除湿，温经止血的作用；桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明的作用；所以本发明艾叶桑叶糯米饼，各原料相互配合，既香甜可口、营养丰富，又具有清热解毒、不热不燥，吃后不易上火的优点，而且制作方法简单容易。

本发明所述的鲜艾叶和鲜桑叶还能用干料代替。

具体实施方式

下面将举例说明本发明的具体配比组成和制备方法：

实施例1：

称取以下原料：鲜艾叶10斤、鲜桑叶15斤、糯米60斤、白糖24斤、花生油5斤、馅料55斤；其中馅料是由花生20斤，芝麻5斤、瓜子仁4斤、核桃仁5斤、白糖12斤、水晶肉6.5斤、花生油2.5斤制成。

实施例2

称取以下以下原料：鲜艾叶15斤、鲜桑叶10斤、糯米55斤、白糖22斤、花生油5斤、馅料60斤；其中，馅料是由花生24斤，芝麻5斤、瓜子仁5斤、核桃仁5斤、白糖11斤、水晶肉8斤和花生油2斤制成。

实施例3

准备以下原料：鲜艾叶20斤、鲜桑叶13斤、糯米50斤、白糖20斤、花生油3斤、馅料50斤；其中，馅料由花生20斤，芝麻5斤、瓜子仁3斤、核桃仁4斤，白糖10斤，水晶肉6.5斤和花生油1.5斤制成。

上述实施例的制备方法如下：

（1）将配比量的鲜艾叶用开水烫软熟，再用冷水漂洗3—4次，去除艾叶的苦涩味后，将艾叶放入搅拌机搅烂如泥得艾叶泥，剔除艾叶泥其中的粗老梗枝后得纯艾叶泥，备用；

（2）将配比量的鲜桑叶用水浸泡1—3小时，用开水烫软熟，放入搅拌机搅烂如泥得桑叶泥，剔除桑叶泥其中的粗老梗枝后得纯桑叶泥，备用；

（3）将配比量的糯米洗干净凉干，炒香，然后磨成粉备用；

（4）用配比量1/2的白糖加水煮化，再加入（1）中的纯艾叶泥和（2）中的纯桑叶泥混合拌匀后，再加入（3）中炒香的糯米粉和配比量1/2的花生油和适量水后搅拌均匀，并使糯米粉充分湿润透，低温放置作饼皮料用；

（5）制馅料，将馅料配比量的花生、芝麻、瓜子仁、胡桃仁炒香捣碎加入白糖、水晶肉、花生油混合均匀制得；

（6）制饼，采用制饼模压制成型，在制饼模内的下层放入一层（4）中的饼皮料，在中间放入一层（5）中的馅料，再在面上放一层饼皮料，然后用制饼模的压盖将其压紧取出后得到成型艾叶桑叶糯米饼；

（7）将（6）制得的成型艾叶桑叶糯米饼炊熟即得本发明的艾叶桑叶糯米饼成品。