[发明专利]一种香辣茶油

权利要求书

1.一种香辣茶油，其特征在于，由以下重量份原料制成：油茶籽230-240、辣椒籽30-40、玉米胚芽50-60、赤豆60-80、肉桂20-30、山茶花5-7、橙花6-8、冬瓜子5-7、生地黄5-6、鲜茅根4-5、桔叶8-10、茯苓3-4、心胆草2-3、水、食用酒精适量。

2.如权利要求1所述的一种香辣茶油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将油茶籽、辣椒籽放入锅中，炒熟后，碾磨成粉，通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）将玉米胚芽、赤豆洗净，放入锅中，加适量水，加热煮熟后晒干，放入榨油机中压榨，得到压榨油，油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。