[发明专利]一种苦竹茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种苦竹茶及其制备方法，属于食品饮料技术领域。

背景技术

苦竹系禾本科竹亚科苦竹属，我国浙江、福建、江苏、安徽、江西、湖北、云南、河南、四川等省广泛分布。根据《本草纲目》记载，苦竹叶味苦、冷、无毒，主治口疮目痛、治不睡、止消渴、解酒毒、发汗；中医古籍出版社2003年二版《本草百病疗方》46页中有苦竹笋味苦、甘、性寒。主治：消渴、肌肤润泽、精力旺盛、解酒毒、溢气力、利尿、下气化痰。经浙江林学院竹类研究所对苦竹研究报道，苦竹叶中含有大量酮类化合物和多糖，而且还有雌性激素等活性因子，生物碱，特种氨基酸，微量原素等，该研究所已进行了用苦竹叶制茶研究。中国专利2004100404321公开了将苦竹汁加入普通饮料制成的苦竹饮料，通过这种方式制成的苦竹饮料，虽然制造工艺简单，但其口感较差，保健作用不明显，配制饮用不方便，同时饮料中还含有对人体有危害的残留物。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：本发明提供了一种苦竹茶及其制备方法，饮料口感纯正，保健效果好，饮用方便，无对人体有危害的残留物，以克服现有技术的不足。

本发明的技术方案为：

一种苦竹茶，包括苦竹、甘草和木糖醇，按重量份为：苦竹80～120份、甘草0.5～1份、木糖醇5～15份。

上述中苦竹为苦竹瓤、苦竹片或苦竹粉。

第一种苦竹茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）清洗去青：将苦竹清洗并去掉表面的青；

（2）苦竹粉碎：将苦竹粉碎成60目～180目的粉末；

（3）甘草粉碎：将甘草打成60目～180目的粉末；

（4）制调料粉：将木糖醇加入到甘草粉末中混合调匀制成调料粉；

（5）烘干成型：将苦竹粉末放入食品烘干机内，在10℃～30℃范围内进行烘干，在苦竹粉含水量在10%～20%时加入调料粉并搅拌均匀，然后继续烘干至苦竹粉含水量在3%以下时即得成品。

第二种苦竹茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将苦竹清洗并去掉表面的青；

（2）将苦竹制成瓤状或片状；

（3）将苦竹瓤或苦竹片放入砂锅中在25℃～50℃范围内进行蒸干，并加入木糖醇和用甘草熬成的针剂，在蒸干的过程中同时进行揉搓；

（4）待苦竹瓤或苦竹片的含水量被蒸干至3%以下时即得成品。

本发明的有益效果：

使用时，只需将本发明苦竹瓤、苦竹片或苦竹粉放入开水中烫泡即可制得苦竹饮料。本发明中甘草具有既可起到增加苦竹茶甜味的作用，增加入口感，又可起到除去苦竹里对人体有危害的残留物的作用；木糖醇既能调节苦竹茶的口感，又能增强苦竹茶的保健功效，使苦竹茶的保健功效更佳；本发明中限定了甘草和木糖醇的重量配比，即能保证甘草和木糖醇在苦竹茶中的使用效果，又不至于破坏苦竹的原生态口感，而且还能使生产制造成本不致过高。甘草和苦竹粉碎成60目～180目，既能使苦竹和甘草中的植物细胞被充分粉碎，便于人体吸收，同时也能够兼顾生产制造成本。苦竹粉放入食品烘干机内在10℃～30℃范围内烘干，经实验，该温度范围能够充分保持苦竹粉的原生态口感，不致变味，而且使用烘干机也能够避免苦竹粉被外界的细菌、粉尘污染，从而影响人体食用。苦竹瓤或苦竹片放入砂锅中在25℃～50℃范围内进行蒸干，经实验，该温度范围能够充分保持苦竹瓤或苦竹片的原生态口感，不致变味，同时使用砂锅在蒸干时具有不粘锅，对苦竹瓤或苦竹片外观、原生态口感影响小的作用。在本发明中成品苦竹粉、苦竹瓤和苦竹片的含水量均在3%以下，可有效保证产品的存放期。由于苦竹中粗纤维和木糖醇的作用，本发明还具有安眠修神的功效，特别适合老年和儿童使用。本发明苦竹茶具有保健、养颜、安眠、健脑、益气、生津消渴等作用，并且口感清新，是一种较好的营养保健品。

具体实施方式

其比例（按重量份）：苦竹80～120、甘草0.5～1、木糖醇5～15。

实施例1：

一种苦竹茶，包括苦竹、甘草和木糖醇，其制备方法包括以下步骤：

（1）清洗去青：将80斤苦竹清洗并去掉表面的青；

（2）苦竹粉碎：将苦竹粉碎成60目的粉末；

（3）甘草粉碎：将0.5斤甘草打成60目的粉末；

（4）制调料粉：将5斤木糖醇加入到甘草粉末中混合调匀制成调料粉；

（5）烘干成型：将苦竹粉末放入食品烘干机内，在10℃进行烘干，在苦竹粉含水量在20%时加入调料粉并搅拌均匀，然后继续烘干至苦竹粉含水量在3%以下时即得成品。

实施例2：