[发明专利]一种制作瓶中梨酒的方法

权利要求书

1.一种制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)准备透明酒瓶；

(2)在梨树花期结束后将酒瓶挂在树上，梨伸入酒瓶中，使得梨在酒瓶中生长，成为瓶中梨；

(3)梨子收获，待瓶中梨成熟后，早上10点钟之前收获大小合适、外形美观、无损伤的瓶中梨；

(4)清洗所述酒瓶和所述瓶中梨；

(5)酿造梨白兰地原酒，酿造梨白兰地原酒按如下过程酿造：

a)选取北京梨花村种植的新鲜梨清洗杀菌后，去皮去籽，榨汁得到梨汁；

b)发酵所述梨汁，发酵温度28-30℃，发酵时间15-20天，至酒度为3-5度，发酵结束，得到含有粗质酒脚的梨酒汁；

c)将梨酒汁中的粗质酒脚分离出去，分离后的梨酒汁转罐；

d)用蒸馏设备将分离后的梨酒汁蒸馏，蒸馏酒度在3％-6％(v/v)，蒸馏后去酒头酒尾得到58％-62％(v/v)梨白兰地原酒；

e)将步骤(d)的梨白兰地原酒装入橡木桶避光贮存；

f)按要求进行调色、口感和香气调配；

g)将调配后的梨白兰地原酒磁化、过滤，加入抗氧化剂，灌装；

(6)将步骤(5)酿造的梨白兰地原酒灌入所述酒瓶中，加盖密封；

(7)用激光法在酒瓶上刻字。

2.根据权利要求1所述的制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，步骤(1)中的所述酒瓶外包裹一层纸张，用以阻断阳光。

3.根据权利要求2所述的制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，所述纸张为牛皮纸。

4.根据权利要求1所述的制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，步骤(4)中的所述清洗为先使用杀菌剂清洗，再使用大量清水冲洗，最后用少量步骤(5)中的梨白兰地原酒润洗。

5.根据权利要求1所述的制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，所述磁化是通过远红外强磁屏蔽震荡设备进行强磁震荡醇化。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤a)中所述梨汁糖分含量为10-15％，水分含量为80-90％。

7.根据权利要求1所述的制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，步骤e)中所述贮存过程为每隔2个月倒一次桶。

8.根据权利要求1所述的制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，步骤g)所用抗氧化剂为茶多酚、抗坏血酸、植酸、和山梨酸钾。

9.根据权利要求8所述的制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，所述抗氧化剂浓度均为0.1‰-0.3‰。

10.根据权利要求1所述的制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，所述刻字是根据需要刻字，包括文字、图形、图案。