[发明专利]一种养肝保健米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种养肝保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

大米是世界性主食，但是随着人们生活水平的提高，现在大米已不仅仅是碳水化合物——能量源——饱食的单纯功能，各种富含特别营养、有特别功能的大米，不仅丰富了人们的主食，还对促进人体健康、改善营养，起到重要的作用。

本发明以中国传统主食原料为主，合理均匀搭配其他营养功能成分，进行简单易行的加工，得到一种美味、营养的复合米，既可以有效地提高人体的各种生理机能，达到祛病、增进人体健康的目的；又能提高稻米的经济价值，创造出巨大的社会和经济效益。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养肝保健米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种养肝保健米，是由下述重量份的原料组成：

皂角米50-80、糯米168-200、三文鱼12-16、芡实粉14-20、冬粉薯30-50、辣椒叶12-18、娃儿菜15-20、枸杞菜10-14、板栗叶2-3、沙枣花2-3、葛藤花2-3、槐叶1-2、密蒙花1-3、酸枣仁3-6、苹果原醋5-10、葡萄汁20-30、橄榄油适量、营养粉剂8-12；

所述的营养粉剂由下述重量份的原料制成：黄花菜20-30、甜角果肉15-20、金耳粉15-25、牡丹籽油5-8、海藻糖3-6、菠菜籽粉8-12、泥螺多肽1-2、鱼胶粉4-8、椴树蜜10-16、蓝莓粉10-15、石榴酒30-40、黑米汁40-60；

所述的营养粉剂的的制备方法为：a、将黄花菜沸水灼烫1-2分钟，捞出沥干，与甜角果肉放入石榴酒中压实浸泡1-2天，入锅焖煮熟透，打制成浆，冷冻干燥，研磨成粉，与菠菜籽粉混合，加入牡丹籽油文火炒制熟香，再次磨制成粉，得香醇粉；b、将金耳粉、鱼胶粉放入黑米汁中文火熬汁成稠胶状，加入海藻糖及其他剩余原料搅拌稠滑状，冻干破碎，研磨成粉，与香醇粉混合均匀，即可。

所述的养肝保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将三文鱼去刺洗净切片，与苹果原醋及适量姜葱粉揉拌均匀，在0-5℃静置30-60分钟，在入锅隔水焖蒸至醋汁收干，倒入葡萄汁在80-85℃下焖润35-45分钟，与芡实粉揉拌，压制切片，表面刷涂适量橄榄油，烘烤至熟香，研磨成粉，得香鱼粉；

（2）、将冬粉薯去壳洗净切片，与洗净鲜嫩的辣椒叶、娃儿菜、枸杞菜一并冷冻破碎成颗粒，与冻干颗粒重量的2-4%的橄榄油搅拌均匀，入笼焖蒸至熟透，用胶磨机磨制成浆，得菜叶薯泥；

（3）、将板栗叶、沙枣花、葛藤花、槐叶、密蒙花、酸枣仁混合粉碎，加10-12倍水煎2-3小时，过滤去渣，加入滤液重量4-8%的橄榄油，加热至40-60℃，加入洗净除杂的皂角米、糯米，浸泡2-4小时，再蒸煮米粒半熟，捞出晒干炒制熟香，研磨成粉，得香米粉；

（4）、将香米粉、香芋粉、菜叶薯泥及其他剩余原料混合均匀，加入适量水搅拌至干湿均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明养肝保健米，香浓鲜美，香糯润口，营养丰富均衡，具有补肝明目、暖胃健脾、润肠通便、清肝解毒的功效，调节人体脏腑功能，增强肝脏排毒功能，经常食用，能够起到清肝养、补益肝脾的效果，提高人体抗病能力。

具体实施方式

一种养肝保健米，是由下述重量（斤）的原料组成：

皂角米80、糯米200、三文鱼16、芡实粉20、冬粉薯50、辣椒叶18、娃儿菜20、枸杞菜14、板栗叶3、沙枣花3、葛藤花3、槐叶2、密蒙花3、酸枣仁6、苹果原醋10、葡萄汁30、橄榄油适量、营养粉剂12；

所述的营养粉剂由下述重量（斤）的原料制成：黄花菜30、甜角果肉20、金耳粉25、牡丹籽油8、海藻糖6、菠菜籽粉12、泥螺多肽1、鱼胶粉6、椴树蜜16、蓝莓粉15、石榴酒40、黑米汁60；

所述的营养粉剂的的制备方法为：a、将黄花菜沸水灼烫2分钟，捞出沥干，与甜角果肉放入石榴酒中压实浸泡2天，入锅焖煮熟透，打制成浆，冷冻干燥，研磨成粉，与菠菜籽粉混合，加入牡丹籽油文火炒制熟香，再次磨制成粉，得香醇粉；b、将金耳粉、鱼胶粉放入黑米汁中文火熬汁成稠胶状，加入海藻糖及其他剩余原料搅拌稠滑状，冻干破碎，研磨成粉，与香醇粉混合均匀，即可。

所述的养肝保健米的制备方法，包括以下步骤：