[发明专利]一种酸梅味糕点及其制作方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品的制作方法，尤指一种酸梅味糕点及其制作方法。

【技术领域】

糕点是人们喜爱的副食品之一，品种多样，老少皆宜。但现有的糕点主要是面粉加糖制成，口味及营养都较单一。

【发明内容】

本发明的目的在于提供一种酸梅糕点及其制作方法，加入党参、山楂和甘草，可以助消化，且有补气健脾之功效。

本发明一种酸梅味糕点及其制作方法采用如下技术方案：

1.一种酸梅味糕点，由下列重量份的原料制成：糯米粉90～160份，酸梅汁40～60份，山楂粉20～30份，党参粉20～30份，甘草粉15～20份，黄糖粉8～12份，清水90～160份。

2.一种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤如下：

步骤1：取下列重量份原料：糯米粉90～160份，酸梅汁40～60份，山楂粉20～30份，党参粉20～30份，甘草粉15～20份，黄糖粉8～12份，清水90～160份；

步骤2：将部分清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得汤水；

步骤3：将部分清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；

步骤4：将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；

步骤5：将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8～10分钟，转中火蒸8～10分钟至糕体呈透明状；

步骤6：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。

本发明的原料中加入党参、山楂和甘草，可以助消化，且有补气健脾之功效。

【具体实施方式】

实施例1：

本发明一种酸梅味糕点，由下列重量克的原料制成：糯米粉90克，酸梅汁40克，山楂粉20克，党参粉20克，甘草粉15克，黄糖粉8克，清水90克，芝麻油适量。

本发明一种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤如下：

步骤1：取下列重量克原料：糯米粉90克，酸梅汁40克，山楂粉20克，党参粉20克，甘草粉15克，黄糖粉8克，清水90克，芝麻油适量；

步骤2：将50清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得汤水；

步骤3：将40克清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；

步骤4：将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；

步骤5：将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8分钟，转中火蒸8分钟至糕体呈透明状；

步骤6：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。

实施例2：

本发明一种酸梅味糕点，由下列重量克的原料制成：糯米粉110克，酸梅汁50克，山楂粉25克，党参粉22克，甘草粉18克，黄糖粉10克，清水115克，芝麻油适量。

本发明一种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤如下：

步骤1：取下列重量克原料：糯米粉110克，酸梅汁50克，山楂粉25克，党参粉22克，甘草粉18克，黄糖粉10克，清水115克，芝麻油适量；

步骤2：将60清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得汤水；

步骤3：将55克清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；

步骤4：将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；

步骤5：将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸9分钟，转中火蒸9分钟至糕体呈透明状；

步骤6：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。

实施例3：

本发明一种酸梅味糕点，由下列重量克的原料制成：糯米粉160克，酸梅汁60克，山楂粉30克，党参粉30克，甘草粉20克，黄糖粉12克，清水160克，芝麻油适量。

本发明一种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤如下：

步骤1：取下列重量克原料：糯米粉160克，酸梅汁60克，山楂粉30克，党参粉30克，甘草粉20克，黄糖粉12克，清水160克，芝麻油适量；

步骤2：将80清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得汤水；

步骤3：将80克清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；

步骤4：将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；

步骤5：将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟至糕体呈透明状；