[发明专利]黄瓜腌制品及其制备方法

权利要求书

1.一种黄瓜腌制品，其特征在于：由黄瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、苹果、食盐组成；

其中所述黄瓜为100-150份；所述子姜为10-15份；所述空心菜为20-30份；所述蒜为5-10份；所述花椒为1-3份；所述辣椒为15-20份；所述苹果为5-10份；所述食盐为20-25份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的黄瓜腌制品的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

(A)备料：选择黄瓜清洗干净后，先空干；选择空心菜和苹果洗干净后，空干，将其切成丝；再分别选择子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干净后，空干；

(B)将(A)步骤中的黄瓜放至蒸锅，大火蒸1～2小时，再将其取出，常温后先切成段，段长为30mm～50mm，再将段切成丝；

(C)将(A)步骤中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再与切好的苹果丝混在一起，混合均匀，空出多余的水；

(D)将(C)步骤中的空心菜和苹果丝与(B)步骤中的黄瓜进行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均匀后，放至蒸锅，小火蒸10～20分钟，最后取出进行凉干，黄瓜腌制品制作完成。