[发明专利]芹菜泡菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201410427973.3 | 申请日： | 2014-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN105360776A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 钟年伟 | 申请（专利权）人： | 重庆鸿谦农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402233 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芹菜 泡菜 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种芹菜泡菜，其特征在于：由芹菜、泡菜水、水、子姜、白酒、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西红柿、食盐组成；
其中所述芹菜为50-70份；所述泡菜水为20-30份；所述水为100-120份；所述子姜为15-20份；所述白酒为2-5份；所述蒜为2-6份；所述花椒为1-3份；所述辣椒为15-20份；所述木瓜为5-10份；所述西红柿为10-20份；所述食盐为20-25份；
所述的份数为重量份数。
2.根据权利要求1所述的芹菜泡菜的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：
(A)备料：选择芹菜清洗干净后，先空干，然后切成长度为40mm～70mm的段；选择西红柿洗干净后，空干，将其切片小块；再分别选择子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分别清洗干净后，空干；
(B)将水在无油的锅里烧开，然后凉至常温，再将其放置在泡菜坛内；
(C)将步骤(B)中的泡菜坛内加入泡菜水，均匀搅拌，再加入食盐，再进行搅拌均匀，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西红柿和芹菜，密封1～2天后加入白酒，再进行密封2～3天，即可食用，芹菜泡菜制作完毕。
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