[发明专利]一种椒盐味干脆面的制备方法无效
| 申请号： | 201410429584.4 | 申请日： | 2014-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN104187387A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 侯福仁;全丽华;韩玉玺;李振生;于坤弘 | 申请（专利权）人： | 北大荒丰缘集团有限公司;黑龙江北大荒丰威食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/223;A23L1/237;A23L1/221 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 椒盐 干脆 制备 方法 | ||
1.一种椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述方法具体实施步骤如下：
一、称取椒盐味调味粉备用；
二、将椒盐味调味粉溶解于20～50℃温水中，制成调味混合液；
三、称取方便面渣与调味混合液充分混匀；
四、把混合好的面渣均匀放在模具上，压实成型；
五、然后放在100～105℃烘箱中，通风烘干60～90分钟，取出；
六、冷却，包装。
2.根据权利要求1所述的椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述方便面渣与椒盐味调味粉的质量比为300～500：20～30。
3.根据权利要求2所述的椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述方便面渣与椒盐味调味粉的质量比为400：26。
4.根据权利要求2所述的椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述方便面渣与椒盐味调味粉的质量比为350：22。
5.根据权利要求2所述的椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述方便面渣与椒盐味调味粉的质量比为450：28。
6.根据权利要求1-5任一权利要求所述的椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述椒盐味调味粉按照质量比由盐：30～35、花椒：15～18、麻椒：0.1～0.3、黑胡椒：0.5～2、白胡椒：0.5～2、牛肉粉：3.5～5、辣粉：0.5～0.8、白糖：15～18、味精：5～7、I+G：0.2～0.5、孜然：0.5～0.8、糊精：17～19混合而成。
7.根据权利要求6所述的椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述椒盐味调味粉按照质量比由盐：33、花椒：16.5、麻椒：0.22、黑胡椒：1.1、白胡椒：1.1、牛肉粉：4.4、辣粉：0.67、白糖：16.5、味精：6.6、I+G：0.35、孜然：0.66、糊精：18.9混合而成。
8.根据权利要求6所述的椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述椒盐味调味粉按照质量比由盐：32、花椒：15.5、麻椒：0.15、黑胡椒：0.6、白胡椒：0.6、牛肉粉：3.8、辣粉：0.55、白糖：15.8、味精：5.2、I+G：0.22、孜然：0.53、糊精：17.2混合而成。
9.根据权利要求6所述的椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述椒盐味调味粉按照质量比由盐：34、花椒：17.5、麻椒：0.28、黑胡椒：1.8、白胡椒：1.8、牛肉粉：4.8、辣粉：0.78、白糖：17.6、味精：6.0、I+G：0.45、孜然：0.78、糊精：18.1混合而成。
10.根据权利要求1-5任一权利要求所述的椒盐味干脆面的制备方法，其特征在于所述方便面渣的直径为1～5mm。
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