[发明专利]麻辣金针菇及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种麻辣金针菇及其制备方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

金针菇富含维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物 血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素 等。主要有四大好处：1、降低胆固醇含量，健康的人体内胆固醇含量是很正常 的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体 内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇 含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以 有效的降低体内的胆固醇含量。2、缓解疲劳现象，每天工作很劳累的人如果休 息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过 休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不 错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。3、 可抑制癌细胞，癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科 学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食 物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质， 抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。4、可提高身体免 疫力，我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是 因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可 以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因 为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

随着人们生活水平的提高对金针菇的吃法要求也越来越高，口感及品种的 要求也很明显。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种麻辣 金针菇及其制备方法，吃起来同时具有香辣和麻辣的味道，而且口感细滑，色 泽美观，有效地增强了人们的食欲。

本发明所述的麻辣金针菇，其特征在于，由主料和辅料组成；

主料有：金针菇和双椒；辅料有：食用油、香油、味精、海椒油、酱油、 醋和花椒油；

其中所述金针菇为100-120份；所述双椒为15-20份；所述食用油为10-15 份；所述香油为2-3份；所述味精为1-5份；所述海椒油为2-6份；所述酱油 为4-8份；所述醋为10-15份；所述花椒油为2-3份；

所述的份数为重量份数。

本发明所述的麻辣金针菇的制备方法，包括以下几个步骤：

(A)备料：选择金针菇和双椒清洗干净后，先空干，备好所用的辅料；

(B)将(A)步骤中的金针菇煮熟，然后放置在盘内；

(C)在(B)步骤中的盘内依次加入香油、味精、海椒油、酱油、醋、花 椒油以及适量的食盐，并均匀搅拌；

(D)将食用油烧辣，放入双椒进行烘炒，有香味后淋在(C)步骤中拌匀 的金针菇上，麻辣金针菇制作完毕。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明所述的麻辣金针菇及其制备方法，吃起来同时具有香辣和麻辣的味 道，而且口感细滑，色泽美观，有效地增强了人们的食欲。

具体实施方式

下面对本发明做进一步描述：

以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在 本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本 发明的保护范围之内。

实施例一

所述的麻辣金针菇由主料和辅料组成；

主料有：金针菇和双椒；辅料有：食用油、香油、味精、海椒油、酱油、 醋和花椒油；

其中所述金针菇为120份；所述双椒为15份；所述食用油为10份；所述 香油为2份；所述味精为5份；所述海椒油为6份；所述酱油为8份；所述醋 为10份；所述花椒油为3份；

所述的份数为重量份数。

本实施例所述的麻辣金针菇的制备方法，包括以下几个步骤：

(A)备料：选择金针菇和双椒清洗干净后，先空干，备好所用的辅料；

(B)将(A)步骤中的金针菇煮熟，然后放置在盘内；

(C)在(B)步骤中的盘内依次加入香油、味精、海椒油、酱油、醋、花 椒油以及适量的食盐，并均匀搅拌；