[发明专利]一种茶香营养面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。

背景技术

    面粉是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，受到大众人群的喜爱。面粉多是由小麦加工而成，一般精制的面粉只含小麦胚乳，营养成分单一；而在加工过程中将口感较为粗糙却富含营养物质的麦麸、麦胚脱去，这些面粉在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一。随着现代生活水平和安全理念的提高，人们越来越重视食品的营养与安全，以及养生保健功效，本发明将多种天然食材相结合，进行科学配比，为人们提供一种绿色健康的面粉制品。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种茶香营养面粉及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：茶香营养面粉由以下重量份的原料组成：面粉270-280、牛蒡叶23-24、高粱米45-46、红茶9-10、铁观音2-3、木瓜14-15、百合7-8、鲍鱼菇11-12、花菜22-23、山葡萄4-5、金花葵14-15、甜菜根粉1-2、枸杞芽13-14、佛手柑5-6、榨菜1-2、桑葚13-14、糖桂花1-2、藕粉6-7、荷梗2-3、宝塔花1-2、马耳草2-3、牡丹皮3-4、保健添加剂9-10、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：紫薯全粉62-64、香蕉粉14-15、黑豆粉27-28、菊花晶5-6、蜂王浆2-3、花生酱9-10、扁豆花4-5、八仙草2-3、月季花根7-8、荔枝草1-2、荷梗3-4、紫苏叶2-3、水适量。

本发明的茶香营养面粉制备过程按以下步骤进行：

（1）高粱米洗净，百合泡发，红茶、铁观音、荷梗、宝塔花、马耳草、牡丹皮用纱布包起，一同用小火煮制3-4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；

（2）榨菜去皮切片，牛蒡叶、鲍鱼菇、花菜、金花葵、枸杞芽洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；

（3）木瓜、佛手柑取果肉，山葡萄、桑葚洗净，加适量水打磨成浆，得混合水果浓浆；

（4）面粉过50-60目筛，与步骤（1）营养浓浆、步骤（2）蔬菜浆液、步骤（3）的混合水果浓浆及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80-100目筛即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

本发明中的马耳草为鸭跖草科鸭跖草属植物，入药有清热解毒、利水消肿的功效；宝塔花为唇形科植物，入药有消肿止痛、散瘀止血的作用。

本发明的有益效果：本发明的茶香营养面粉，配方中添加了中草药成分，配伍协调，不仅茶香淡雅、有助于提高食欲，而且还有促进新陈代谢、增强体质、有益人体健康的作用。

具体实施方式

茶香营养面粉，由以下重量份（千克）的原料组成：

面粉280、牛蒡叶23、高粱米45、红茶9、铁观音2、木瓜15、百合8、鲍鱼菇11、花菜23、山葡萄5、金花葵14、甜菜根粉1、枸杞芽13、佛手柑5、榨菜1、桑葚13、糖桂花1、藕粉6、荷梗2、宝塔花1、马耳草3、牡丹皮4、保健添加剂10、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：紫薯全粉62、香蕉粉15、黑豆粉28、菊花晶6、蜂王浆2、花生酱10、扁豆花5、八仙草2、月季花根7、荔枝草1、荷梗4、紫苏叶2、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）高粱米洗净，百合泡发，红茶、铁观音、荷梗、宝塔花、马耳草、牡丹皮用纱布包起，一同用小火煮制4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；

（2）榨菜去皮切片，牛蒡叶、鲍鱼菇、花菜、金花葵、枸杞芽洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；

（3）木瓜、佛手柑取果肉，山葡萄、桑葚洗净，加适量水打磨成浆，得混合水果浓浆；

（4）面粉过50目筛，与步骤（1）营养浓浆、步骤（2）蔬菜浆液、步骤（3）的混合水果浓浆及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80目筛即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。