[发明专利]一种木糖醇桑叶酥饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201410436943.9 | 申请日： | 2014-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN104206491A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 朱志国 | 申请（专利权）人： | 安徽美代食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246507 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 木糖醇 桑叶 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种木糖醇桑叶酥饼，其特征在于：由以下重量份的原料制成：面粉130-160份、桑叶粉80-90份、木糖醇55-60份、黄奶油30-40份、小苏打1.0-1.5份、碳铵0.1-3份、食用香料0.1-1.5份、适量水。
2.根据权利要求1所述的木糖醇桑叶酥饼，其特征在于：由以下重量份的原料制成：面粉150份、桑叶粉85份、木糖醇56份、黄奶油35份、小苏打1.2份、碳铵1.5份、食用香料0.8份、适量水。
3.根据权利要求1或2所述的木糖醇桑叶酥饼的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：
(1)取桑叶洗净，采用蒸汽杀青进行除臭脱涩，先100-120℃初烘10-15分钟，再80-90℃烘至足干，然后粉碎过200目筛网；
(2)按上述重量份比例称取面粉和桑叶粉，混合均匀，然后加入木糖醇、小苏打、碳铵和适量水搅拌均匀，再加入黄奶油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；
(3)烘烤：成型后进入烤炉烘烤，在180-200℃下烘烤15-25分钟；
(4)冷却包装。
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