[发明专利]姜醋蛋的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域的姜醋蛋的制作方法。

背景技术

醋蛋是一种营养丰富的保健食品，原料简单容易获得。醋蛋液提 供的营养物质，有助于机体内的细胞再生、分裂、软化血管，增进血 液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，增强免疫力和 抗体效应。

但是醋蛋的口感较酸，还夹杂着鸡蛋的腥味，虽然营养丰富，但 是很多人仍难以接受。

发明内容

本发明为了解决目前姜醋蛋的口感较酸、杂着鸡蛋的腥味的技术 问题，提供一种姜醋蛋的制作方法。

本发明的技术解决方案是：

姜醋蛋的制作方法，包括以下步骤：

1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、 蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；

2】发酵2-10天，打开密闭容器，向密闭容器内加小苏打；

3】密闭存放2-10小时，即可食用。

上述鸡蛋100-150g、水50-80g、醪糟100-200g、蜂蜜50-100g、 9°米醋40-60g、酵母1-2g、姜50-70g、小苏打3-8g。

上述鸡蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9°米醋60g、 酵母1g、姜50g、小苏打5g。

上述鸡蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9°米醋50g、 酵母2g、姜70g、小苏打8g。

本发明的优点是：本发明制得的姜醋蛋，被小苏打中和了一部分 米醋，口感适宜、营养价值高，食用方便，长期食用可使人们身强力 壮，对预防各种疾病有良好的作用。

具体实施方式

实施例一

姜醋蛋的制作方法，包括以下步骤：

1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、 蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中：鸡蛋100g、水50g、醪糟150g、 蜂蜜80g、9°米醋60g、酵母1g、姜50g、小苏打5g；

2】发酵2天，打开密闭容器，蛋壳融化，可见蛋膜，向密闭容 器内加小苏打；

3】密闭存放2小时，捅破蛋膜，搅拌均匀即可食用。

实施例二

1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、 蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中鸡蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂 蜜100g、9°米醋50g、酵母2g、姜70g、小苏打8g；

2】发酵10天，打开密闭容器，可见淡黄色的混浊液，向密闭容 器内加小苏打；

3】密闭存放10小时，即可食用。