[发明专利]大豆低聚糖的应用及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用活性炭从大豆糖蜜中分离纯化功能低聚糖的方法，以及大豆低聚糖在抗过敏中的应用。

背景技术

大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白过程中的副产物。据统计，国内的大豆加工企业平均每年生产4t醇法大豆浓缩蛋白就有1t大豆糖蜜生成，全国每年大约会产生3-5万t大豆糖蜜。据报道，大豆糖蜜的浓度一般为50%以上，含有5%-8%蛋白质，30%-35%糖类，0.5%-2%大豆异黄酮，3%-6%皂苷，4%-8%类脂和4%左右灰分。

大豆低聚糖为大豆糖蜜中的主要成分，是大豆中可溶性糖的总称，主要包括蔗糖、棉子糖和水苏糖，其中单糖和蔗糖占65%，棉子糖占5%-7%，水苏糖占30%-32%。棉子糖和水苏糖具有促进双歧杆菌增值的作用，是大豆低聚糖中的主要功能性成分，提高这两者在大豆低聚糖中的比例，可以增加大豆糖蜜的价值。

在国外（尤其是日本）已开发出大豆低聚糖系列产品，并形成了工业化生产规模，而在国内由于生产成本高，产品得率低，纯度差，蔗糖含量高，功能性成分含量较低，从而限制了大豆低聚糖在一些特殊食品中的应用。目前，已经公开了一些关于功能性大豆低聚糖的提取、分离纯化的方法的专利，例如，专利申请201110060048.8功能性大豆低聚糖的制备方法，采用微波法强化大豆低聚糖提取过程，采用微生物发酵法去除大豆低聚糖中的蔗糖及活性炭脱色等纯化功能性低聚糖；专利申请201310204586.9豆制品废水一步法提取大豆蛋白、低聚糖及异黄酮的方法中，主要采用超滤膜和纳滤膜分子量大小的分离原理进行分离纯化；专利申请200810154689.8从豆粕中同时提取大豆功能与疗效因子的工艺方法，可以在一条生产线上实现连续提取小分子大豆肽、大豆膳食纤维、大豆低聚糖、大豆分离蛋白四种产品，其中，生产大豆低聚糖过程中并未去除低聚糖中的蔗糖。这些方法存在着一些不足，微生物发酵法则对菌株要求比较高，很难获得理想菌株；离子色谱主要用于脱盐和脱色素方面，而膜技术不但分离效果差，而且回收率低，膜再生困难。本发明则借鉴活性炭分离纯化低聚糖的研究，开发其分离和纯化大豆糖蜜中功能性低聚糖，旨在获得功能性成分纯度及得率均较高的大豆低聚糖产品，为功能性大豆低聚糖生产与应用奠定基础。

大豆低聚糖中的棉子糖和水苏糖分别是蔗糖的葡萄糖基一侧以1，6糖苷键结合1个和2个α-半乳糖而形成的低聚糖，存在于植物种子、根茎中，人体内由于缺乏其相关降解酶系而对其难以消化吸收。功能性大豆低聚糖对人体具有很多有益功能作用，能够促进肠道内双歧杆菌、乳杆菌等有益菌增殖，促进钙质吸收等，是一类具有特殊生理功能的益生元。本发明中，以功能性大豆低聚糖和药食两用的中药为原料，结合中药的协同作用，制备了具有抗过敏的过敏康功能食品。

发明内容

本发明的目的是扩展大豆低聚糖的应用。另外，还提供了一种从大豆糖蜜中分离纯化功能性大豆低聚糖的方法，以及含有这种大豆低聚糖的食品、药品和保健品。

成分A在制备抗过敏药物、抗过敏食物或抗过敏保健品中的应用，所述的成分A为大豆低聚糖或者含有大豆低聚糖的物质。

成分A在制备降低组胺药物、降低组胺食物或降低组胺保健品中的应用，所述的成分A为大豆低聚糖或者含有大豆低聚糖的物质。

成分A在制备抗瘙痒药物、抗瘙痒食物或抗瘙痒保健品中的应用，优选的，所述瘙痒是由于过敏引起的，所述的成分A为大豆低聚糖或含有大豆低聚糖的物质。

根据前述之一所述的应用，其特征在于：所述的成分A中大豆低聚糖含量大于0.1wt%，优选的大于0.5wt%，优选的大于1wt%，优选的大于2wt%，优选的大于5wt%，优选的大于8wt%，优选的大于10wt%，优选的大于15wt%，优选的大于20wt%，优选的大于25wt%，优选的大于30wt%，优选的大于35wt%，优选的大于40wt%，优选的大于45wt%，优选的大于50wt%，优选的大于55wt%，优选的大于60wt%，优选的大于65wt%，优选的大于70wt%，优选的大于75wt%，优选的大于80wt%，优选的大于85wt%，优选的大于90wt%，优选的大于95wt%，优选的大于96wt%，优选的大于97wt%，优选的大于98wt%，优选的大于99wt%，优选的大于99.5wt%，优选的大于99.9wt%，优选的为100wt%。

根据前述之一所述的应用，其特征在于：所述成分A按照以下方法制备而来，该方法包括以下步骤：

1）将大豆糖蜜溶于水中，去除蛋白等杂质；

2）通过乙醇线性梯度洗脱，纯化得到大豆低聚糖。