[发明专利]一种椰浆香浓保健米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种椰浆香浓保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着改革开放和社会主义现代化建设的发展，人民生活水平日渐提高，人们的膳食结构发生明显变化。人们对稻米品种和质量的要求越来越高，除了要求品种的多样化、口感的香甜软滑，还要求食用安全，优质且具有保健营养、药膳等功能。现代营养医学是利用营养学研究的最新成果，合理利用各种食品中含有的营养成分，通过食疗和食补的方式来提高人体的各种生理机能，以达到祛病、增进人体健康的功效，二者可以有机地结合起来。

发明内容

本发明的目的在于提供一种椰浆香浓保健米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

 一种椰浆香浓保健米，是由下述重量份的原料组成：

浓缩椰浆30-40、粘米粉50-80、大米粉100-120、红茶10-14、冰糖10-20、火龙果花13-20、杈把果14-20、杜仲雄花2-3、黄精2-3、玉美人2-3、相思藤叶1-2、黑豆45-60、金桔粉12-16、花生碎20-30、椰子油适量、营养添加剂8-12；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：椰奶20-40、银鱼粉10-20、黄精粉4-8  、水溶性膳食纤维3-5、美藤果粉5-8、壳寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10-15、柠檬冻干粉8-10、亚麻籽油4-6、橡子仁粉10-12；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。

所述的椰浆香浓保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将杜仲雄花、黄精、玉美人、相思藤叶加6-8倍水煎煮50-75分钟，过滤去渣，得煎煮液；将红茶加10-15倍水在92-98℃下浸提10-14分钟，过滤去渣，得红茶汁；

（2）、将新鲜火龙果花除杂洗净，放入沸水焯40-60秒，捞出冷却，杈把果除杂洗净，分别冷冻破碎合并，冰冻颗粒与红茶汁、冰糖、浓缩椰浆搅拌均匀，在50-65℃下焖润30-50分钟，再次打制成浆，得香甜浆液；

（3）、将黑豆放入清水中浸润发涨后捞出，入笼蒸制熟透，捞出晒干破碎，与花生碎及其他剩余粉体混合，放入含有混合粉体重量2-4%的椰子油锅内，翻炒至干香，再粉碎至80-100目，得熟香粉；

（4）、将熟香粉、香甜浆液、煎煮液搅拌混合均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明椰浆香浓保健米，具有浓郁椰香，香气怡人，口感香甜软润，具有滋阴补肾、提神醒脑、消除疲劳、生津止渴、清肝明目、降压等功效，经常食用，还能增强免疫力，调养气血，延缓衰老。

具体实施方式

 一种椰浆香浓保健米，是由下述重量（斤）的原料组成：

浓缩椰浆40、粘米粉80、大米粉120、红茶14、冰糖20、火龙果花20、杈把果20、杜仲雄花3、黄精3、玉美人3、相思藤叶2、黑豆60、金桔粉16、花生碎30、椰子油适量、营养添加剂12；

所述的营养添加剂由下述重量（斤）的原料制成：椰奶40、银鱼粉20、黄精粉8   、水溶性膳食纤维5、美藤果粉8、壳寡糖4、羊肚菌30、紫菜粉15、柠檬冻干粉10、亚麻籽油6、橡子仁粉12；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。

所述的椰浆香浓保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将杜仲雄花、黄精、玉美人、相思藤叶加8倍水煎煮65分钟，过滤去渣，得煎煮液；将红茶加15倍水在95℃下浸提14分钟，过滤去渣，得红茶汁；

（2）、将新鲜火龙果花除杂洗净，放入沸水焯60秒，捞出冷却，杈把果除杂洗净，分别冷冻破碎合并，冰冻颗粒与红茶汁、冰糖、浓缩椰浆搅拌均匀，在60℃下焖润50分钟，再次打制成浆，得香甜浆液；

（3）、将黑豆放入清水中浸润发涨后捞出，入笼蒸制熟透，捞出晒干破碎，与花生碎及其他剩余粉体混合，放入含有混合粉体重量4%的椰子油锅内，翻炒至干香，再粉碎至100目，得熟香粉；

（4）、将熟香粉、香甜浆液、煎煮液搅拌混合均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。