[发明专利]一种荔枝酒的酿制方法无效
| 申请号： | 201410443621.7 | 申请日： | 2014-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN104195000A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 黄秀英 | 申请（专利权）人： | 黄秀英 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 531599 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 酿制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种荔枝酒的酿制方法，其特征包括如下步骤：
(1)原料采集：采集新鲜、无变质、8～9成熟的荔枝果实备用；
(2)原料处理：将荔枝果实清洗干净，并清除其他杂质，然后将荔枝果实摊开，把附在的荔枝果实表面的水分沥干；
(3)去皮去核：把荔枝果实破碎后去掉果皮果核得果肉；
(4)打浆：将荔枝果肉打成肉浆；
(5)发酵：按100斤荔枝肉浆放0.8～1斤酒曲的配比将酒曲拌入荔枝肉浆，并混合搅拌均匀，然后放置于容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵2～3个月；
(6)酿制：当荔枝肉浆经过发酵后并完全溶解成果汁时，按照常规方法酿制成酒；
(7)成品：将酿制出来的荔枝酒经过过滤后按量分装于盛酒容器中成为成品酒。
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