[发明专利]一种酸辣豆角的制作方法在审
| 申请号： | 201410445688.4 | 申请日： | 2014-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN104171983A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 张金芳;杨存 | 申请（专利权）人： | 南京标科生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 210046 江苏省南京市栖*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆角 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种酸辣豆角的制作方法，其特征在于它是采用以下制作步骤：选取个体大小均匀的豆角和辣椒→清洗→晾晒→装罐→加辅料→腌制。
2. 根据权利要求1所述的一种酸辣豆角的制备方法，其特征在于：所述的豆角为嫩豆角 。
3. 根据权利要求1所述的一种酸辣豆角的制作方法，其特征在于：所述的豆角和辣椒洗净后要经日晒晾干，日晒的时间为0.5-1天。
4. 根据权利要求1所述的一种酸辣豆角的制作方法，其特征在于：所述的豆角和辣椒重量比为8- 10:1。
5. 根据权利要求1所述的一种酸辣豆角的制作方法，其特征在于，加入的辅料为：豆角重量7%-9%的食盐、0.5%-2%糖、0.2%-0.4%生姜、0.2%-0.4%大蒜、1%-4%酱油、8%-10%水。
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