[发明专利]一种纯正花香甘甜柔和红茶及其制作方法

权利要求书

1.一种纯正花香甘甜柔和红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(一)鲜叶采摘；

(二)鲜叶摊晾，

对鲜叶吹冷风，冷风温度为15—25度，时间为1—2个小时；

(三)萎凋，

将鲜叶摊入萎凋槽中,然后吹热风，热风温度为30—40度，时间为3—5小时；

(四)揉捻；

(五)发酵，

将揉捻后的半成品入蒸汽发酵室,发酵温度37—45度,发酵时间2—4个小时；

(六)烘干；

其中，从鲜叶采摘后，进行鲜叶摊晾、萎凋、揉捻到发酵完成的总时间控制为7—17个小时。

2.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于，从鲜叶采摘到开始进行第(二)步鲜叶摊晾最多不超过4小时。

3.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(四)中，将萎凋后的鲜叶装入揉捻机,揉捻1—2小时。

4.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(六)中，首先是初烘，将鲜叶摊放于烘干机中，温度为120—140度，烘干1小时；然后是足烘，温度为100—120度，烘干1小时；最后是炭火老烘，温度为60—80度，烘干5—8小时。

5.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(二)中，使用鼓风机吹冷风，冷风的风速为3—5m/s。

6.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(三)中，使用鼓风机吹热风，热风的风速为3—5m/s。

7.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(五)中，发酵过程中每隔1小时翻青一次。

8.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(三)中，摊叶厚度为5—10厘米。

9.根据权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(二)中，鲜叶摊晾时摊叶厚度为2—6厘米。

10.一种纯正花香甘甜柔和红茶，其特征在于，通过权利要求1—9中任一项所述的方法制作。