[发明专利]一种白果面及其制作方法在审
申请号: | 201410454667.9 | 申请日: | 2014-09-09 |
公开(公告)号: | CN104381851A | 公开(公告)日: | 2015-03-04 |
发明(设计)人: | 路元早 | 申请(专利权)人: | 盘县石桥千年银杏长寿面条加工厂 |
主分类号: | A23L1/16 | 分类号: | A23L1/16;A23L1/30 |
代理公司: | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人: | 商小川 |
地址: | 553503 贵*** | 国省代码: | 贵州;52 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 白果 及其 制作方法 | ||
1.一种白果面,其特征在于:包括白果、小麦粉、大豆粉、碱,按其重量份比例:白果15~25,小麦粉80~100,大豆粉2.5~3.5,碱0.5~1。
2.根据权利要求1所述的一种白果面的制作方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)将面粉和大豆粉混合搅拌均匀;
(2)用白果制作白果浆;
(3)将碱加入白果浆中搅拌均匀;
(4)将白果浆加入混合面粉中进行和面;
(5)将和好的面团放入面条机中制作成面条;
(6)常温下,放置2~3天晾干,保证含水量低于1%;
(7)常温下,存放10~15天。
3.根据权利要求2所述的一种白果面的制作方法,其特征在于:所述步骤(2)中白果汁采用新鲜白果去壳后制作成白果浆。
4.根据权利要求1所述的一种白果面,其特征在于:还包括苦荞粉,按其重量比例为5~8。
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