[发明专利]一种白果面及其制作方法在审

专利信息
申请号: 201410454667.9 申请日: 2014-09-09
公开(公告)号: CN104381851A 公开(公告)日: 2015-03-04
发明(设计)人: 路元早 申请(专利权)人: 盘县石桥千年银杏长寿面条加工厂
主分类号: A23L1/16 分类号: A23L1/16;A23L1/30
代理公司: 贵阳中新专利商标事务所 52100 代理人: 商小川
地址: 553503 贵*** 国省代码: 贵州;52
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摘要:
搜索关键词: 一种 白果 及其 制作方法
【权利要求书】:

1.一种白果面,其特征在于:包括白果、小麦粉、大豆粉、碱,按其重量份比例:白果15~25,小麦粉80~100,大豆粉2.5~3.5,碱0.5~1。

2.根据权利要求1所述的一种白果面的制作方法,其特征在于:包括以下步骤:

(1)将面粉和大豆粉混合搅拌均匀;

(2)用白果制作白果浆;

(3)将碱加入白果浆中搅拌均匀;

(4)将白果浆加入混合面粉中进行和面;

(5)将和好的面团放入面条机中制作成面条;

(6)常温下,放置2~3天晾干,保证含水量低于1%;

(7)常温下,存放10~15天。

3.根据权利要求2所述的一种白果面的制作方法,其特征在于:所述步骤(2)中白果汁采用新鲜白果去壳后制作成白果浆。

4.根据权利要求1所述的一种白果面,其特征在于:还包括苦荞粉,按其重量比例为5~8。

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