[发明专利]一种白果面及其制作方法

权利要求书

1.一种白果面，其特征在于：包括白果、小麦粉、大豆粉、碱，按其重量份比例：白果15~25，小麦粉80~100，大豆粉2.5~3.5，碱0.5~1。

2.根据权利要求1所述的一种白果面的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将面粉和大豆粉混合搅拌均匀；

（2）用白果制作白果浆；

（3）将碱加入白果浆中搅拌均匀；

（4）将白果浆加入混合面粉中进行和面；

（5）将和好的面团放入面条机中制作成面条；

（6）常温下，放置2~3天晾干，保证含水量低于1%；

（7）常温下，存放10~15天。

3.根据权利要求2所述的一种白果面的制作方法，其特征在于：所述步骤（2）中白果汁采用新鲜白果去壳后制作成白果浆。

4.根据权利要求1所述的一种白果面，其特征在于：还包括苦荞粉，按其重量比例为5~8。