[发明专利]一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种酒，是一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺。

背景技术

酒是人们常喝得饮品，在现实生活中，中国的酒文化博大精深，但是长期饮酒也容易造成各种疾病，如高血压，高血脂以及脂肪肝的疾病，再加上现代人基本都患有亚健康，尤其是老年人，容易出现喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症的疾病，这些长期困扰着现人们。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，提供了一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺。

为达到上述目的，本发明采用的方法是：一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺，包括如下步骤：

a．量取1000-1200克江米，冲洗干净，放入盆中倒水浸泡3-5小时；

b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸30-40分钟；

c．200-300克银杏去壳，洗净，放在屉布上蒸20-30分钟，冷凉粉碎；

d．50-100克枸杞在40-50度的水中浸泡2-3小时；

e．蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀；

f．最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，盖上盖子，放在25-32度的环境中进行发酵，35-60小时。

本发明的银杏枸杞风味米酒，口感好，风味独特，通过添加银杏以及枸杞，能够有效地治疗脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。同时，银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；能够治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。

实施例1：

一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺，包括以下步骤：

a．量取1100克江米，冲洗干净，放入盆中倒水浸泡4小时；

b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸35分钟；

c．250克银杏去壳，洗净，放在屉布上蒸25分钟，冷凉粉碎；

d．75克枸杞在45度的水中浸泡2.5小时；

e．蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里，待温度降到35度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀；

f．最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，盖上盖子，放在28度的环境中进行发酵，50小时就做成了。

注意事项：操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油，见油即坏。中间注意保温，如果降温将延长时间。

实施例2：

一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺，包括以下步骤：

a．量取1200克江米，冲洗干净，放入盆中倒水浸泡5小时；

b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸40分钟；

c．300克银杏去壳，洗净，放在屉布上蒸30分钟，冷凉粉碎；

d．100克枸杞在50度的水中浸泡3小时；

e．蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里，待温度降到40度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀；

f．最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，盖上盖子，放在32度的环境中进行发酵，30小时就做成了。

注意事项：操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油，见油即坏。中间注意保温，如果降温将延长时间。

实施例3：

一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

a．量取1000克江米，冲洗干净，放入盆中倒水浸泡3小时；

b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸30分钟；

c．200克银杏去壳，洗净，放在屉布上蒸20分钟，冷凉粉碎；

d．50克枸杞在40度的水中浸泡2小时；

e．蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里，待温度降到30度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀；

f．最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，盖上盖子，放在25度的环境中进行发酵，60小时就做成了。

注意事项：操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油，见油即坏。中间注意保温，如果降温将延长时间。

本发明的银杏枸杞风味米酒，通过添加银杏以及枸杞，能够有效地治疗脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。同时，银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；能够治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。