[发明专利]一种百花清米酒的制作工艺

权利要求书

1.一种百花清米酒的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

a．将糯米用流动水冲洗干净，浸泡24-48小时；

b．将糯米控干水后，用蒸汽蒸煮10-15分钟,使蒸熟的糯米易散且不粘手；

c．待蒸熟的糯米降温到25-30℃；往所述降温后的糯米添加0.1-0.5%的酒曲搅拌均匀；

d．将拌好的糯米装入盒里，在25-30℃的发酵室中发酵2-3天得酒糟；

e．酒糟经过压榨，去除固体物质得酒液，进行高温杀菌，过滤，直至酒液清亮透明即得清米酒；

f.将配料沉香、红花、玫瑰花、蔷薇花、月季花、梅花、桃花、韭菜花、核桃肉等药材按一定比例配置后，装入白布袋，悬入装有米酒得坛中，封固1个月即可。

2.根据权利要求1所述的一种百花清米酒的制作工艺，其特征在于：上述各配料的成分比为：沉香5-7%、红花5-7%、玫瑰花5-7%、蔷薇花5-7%、月季花5-7%、梅花5-7%、桃花5-7%、韭菜花5-7%、核桃肉44-55%。