[发明专利]一种养神助眠酥皮月饼

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法的技术领域，尤其涉及一种养神助眠酥皮月饼。

 

背景技术

中秋吃月饼，是我国的传统习俗。传统的广式月饼过于甜腻，不能满足人们对口感和健康的追求。相反，酥皮月饼由于皮酥且薄，馅料充足，日益受到人们的喜爱。但是目前市场上的酥皮月饼种类相对单一，尚未出现将月饼与保健功能相结合的产品。

 

发明内容

为解决上述问题，本发明公开了一种养神助眠酥皮月饼，本发明步骤简单，操作方便，制作的产品感观好，气味芳香，味美可口。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种养神助眠酥皮月饼，其特征在于：由以下原料组成：低筋面粉100-200、中筋面粉100-200、黄油50-100、牛奶50-100、白糖20-50、猪油50-100、红糖20-50、食盐10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水适量。

其制备方法为:

(1)制作饼皮

A将中筋面粉、白糖、黄油加入适量牛奶、水，充分搅拌后，按照常规方法制成水油皮；

B将低筋面粉、黄油、猪油用筷子搅拌和匀，制成油酥。

(2)制作馅料

A将茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花用清水洗净，晾干；

B将晾干后的茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花切丝，混合均匀后撒入食盐腌渍；

C取一个干净消毒的瓶子，将腌渍后的花草放入瓶中，加入红糖、蜂蜜搅拌；

D将搅拌后的花草用勺子反复挤压，直至出汁，即制成花草馅料。

(3)将水油皮按扁后，包入油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生饼皮，覆盖静置15分钟；

(4)将生饼皮按扁后，包入馅料，收口捏紧，整理成圆形，制成生饼；

(5)将烤箱预热后，生饼放入中层，上下火加热8-10分钟，转下层，上火加热5-6分钟，即制成养神助眠酥皮月饼。

与现有技术相比，本发明的优点和有益效果在于：

本发明中，利用茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花等花草制成月饼馅料，具有一定的保健功效，尤其是可以养神助眠，适合睡眠障碍的人群食用。其中茉莉花能够提神解郁，安抚头痛，素洁醇美，赶走疲惫与不安。迷迭香辛香浓郁，活力醒神，增强记忆，适宜学生和办公人事食用。洋甘菊具有温和舒缓的青苹果香，可安抚身心，有助睡眠。百合干能够宁心安神，润肺止咳，肺燥咳嗽，虚烦不安可多食用。桂花具有镇静，舒缓，暖胃安神，滋润皮肤的功效。上述花草常食用，心烦失眠等症状将有一定的缓解。

 

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

实施例1：

一种养神助眠酥皮月饼，其特征在于：由以下原料组成：低筋面粉100-200、中筋面粉100-200、黄油50-100、牛奶50-100、白糖20-50、猪油50-100、红糖20-50、食盐10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水适量。

其制备方法为:

(1)制作饼皮

A将中筋面粉100克、白糖30克、黄油50克加入适量牛奶、水，充分搅拌后，按照常规方法制成水油皮；

B将低筋面粉100克、黄油50克、猪油60克，用筷子搅拌和匀，制成油酥。

(2)制作馅料

A将茉莉花15克、迷迭香10克、洋甘菊15克、百合干15克、桂花20克用清水洗净，晾干；

B将晾干后的茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花切丝，混合均匀后撒入食盐腌渍；

C取一个干净消毒的瓶子，将腌渍后的花草放入瓶中，加入红糖、蜂蜜搅拌；

D将搅拌后的花草用勺子反复挤压，直至出汁，即制成花草馅料。

(3)将水油皮分成12等份，按扁后，包入油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生饼皮，覆盖静置15分钟；

(4)将生饼皮按扁后，包入馅料，收口捏紧，整理成圆形，制成生饼；

(5)将烤箱预热后，这里作为优选，烤箱预热温度为190度，生饼放入中层，作为优选，200度上下火加热8分钟，转下层，170度上火加热6分钟，即制成养神助眠酥皮月饼。