[发明专利]一种草莓桑葚果酱的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果酱加工方法，特别涉及一种草莓桑葚果酱的制作方法。

背景技术

    草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C、、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及钙质、磷质等营养成分。草莓和桑葚具有清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳，补血滋阴，润肠燥等功效，利于人体健康。但是现有技术在尚未存在将其很好利用的方法。

发明内容

本发明的目的在于克服上述问题，提供一种草莓桑葚果酱的制作方法。

为达到上述目的，本发明采用的方法是：一种草莓桑葚果酱的制作方法，其包括如下成分：桑葚60份，草莓40份，麦芽糖20份，白糖12份，柠檬3份，牛奶5份。制作步骤如下：

(1) 桑葚600克洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分；

(2) 将草莓400克洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准；

(3) 开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓；

(4) 把牛奶50克、白糖120克倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火，加入麦芽糖200克拌煮至溶化；

(5) 加入桑葚用小火续煮，此时草莓已煮成糊状。熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦。

(6) 煮至桑葚软化，果粒变小，将柠檬30克洗净切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进草莓桑葚酱里，用勺子拌匀，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

本发明提供的一种草莓桑葚果酱的制作方法，能够充分的保留草莓和桑葚中的营养成分，能够有效的提供人体中所需的营养，营养价值高，且口味独特，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。

实施例1：

一种草莓桑葚果酱的制作方法，包括以下步骤：

(1) 桑葚600克洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分；

(2) 将草莓400克洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准；

(3) 开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓；

(4) 把牛奶50克、白糖120克倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火，加入麦芽

糖200克拌煮至溶化；

(5) 加入桑葚用小火续煮，此时草莓已煮成糊状。熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦。

(6) 煮至桑葚软化，果粒变小，将柠檬30克洗净切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进草莓桑葚酱里，用勺子拌匀，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

实施例2：

一种草莓桑葚果酱的制作方法，包括以下步骤：

(1) 桑葚500克洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分；

(2) 将草莓500克洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准；

(3) 开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓；

(4) 把牛奶60克、白糖150克倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火，加入麦芽

糖150克拌煮至溶化；

(5) 加入桑葚用小火续煮，此时草莓已煮成糊状。熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦。

(6) 煮至桑葚软化，果粒变小，将柠檬20克洗净切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进草莓桑葚酱里，用勺子拌匀，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

本发明提供的一种草莓桑葚果酱的制作方法，能够充分的保留草莓和桑葚中的营养成分，能够有效的提供人体中所需的营养，营养价值高，且口味独特，具有广阔的市场前景。