[发明专利]一种广式月饼的制作方法

权利要求书

1.一种广式月饼的制作方法，其特征包括下列步骤：

将10-15份水、5-7份盐、5-7份糖、3-5份苏打、3-7份花生油搅拌均匀备用，将5-10份面粉和5-10份鸡蛋倒入继续搅拌；

撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用， 将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3；

手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿，然后小心放入月饼模中；

鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁，将其放入烤箱，以375度烤25分钟即可。

2.根据权利要求1所述的一种广式月饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

将10份水、5份盐、5份糖、3份苏打、3份花生油搅拌均匀备用，将5份面粉、5份鸡蛋倒入继续搅拌；

撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用，将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3；

手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿，然后小心放入月饼模中；

鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁，将其放入烤箱，以375度烤25分钟即可。

3.根据权利要求1所述的一种广式月饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

将12份水、6份盐、6份糖、4份苏打、5份花生油搅拌均匀备用，将8份面粉、8份鸡蛋倒入继续搅拌；

撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用，将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3；

手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿，然后小心放入月饼模中；

鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁，将其放入烤箱，以375度烤25分钟即可。

4.根据权利要求1所述的一种广式月饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

将15份水、7份盐、7份糖、5份苏打、7份花生油搅拌均匀备用，将10份面粉、10份鸡蛋倒入继续搅拌；

撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用，将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3；

手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿，然后小心放入月饼模中；

鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁，将其放入烤箱，以375度烤25分钟即可。