[发明专利]一种大蒜粉面及其制备方法在审
| 申请号： | 201410461209.8 | 申请日： | 2014-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN104187349A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 李国防;李建顺;李国义;李国旗;李国庆 | 申请（专利权）人： | 李建顺 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 济南千慧专利事务所(普通合伙企业) 37232 | 代理人： | 商福全 |
| 地址： | 272200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 粉面 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种大蒜粉面，其特征是：包括以下重量份数的原料制成：小麦粉100 份、大蒜粉1-20份和食用盐0.5-1.5份。
2.一种如权利要求1所述的大蒜粉面的制备方法，其特征是：包括如下步 骤：
(1)称取上述重量的小麦粉、大蒜粉和食用盐，备用；
(2)称取小麦粉和大蒜粉总重量25-28％的水，将食用盐加入水中，充分 溶解2分钟后制得食盐水，备用；
(3)将小麦粉送入和面机；
(4)将大蒜粉放入和面机中与小麦粉进行混合5分钟，再喷入步骤(2) 中制得的食盐水继续高速搅拌10分钟制得面团；
(5)将和好的面团送入冷却箱，常温冷却10分钟；
(6)将冷却后的面团送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条；
(7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干房，在35-40度下烘干3-5小时；
(8)将干燥后的挂面切断，即制得该大蒜粉面。
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