[发明专利]一种不易褪色的红曲红色素的制备方法

权利要求书

1.一种不易褪色的红曲红色素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1. 液体深层发酵：以红曲霉作为菌种，采用液态发酵培养基，调节pH值为5.7~6.7，进行液体深层发酵，得到发酵液；所述的液态培养基中包括如下各重量份的组分：茶多酚5~15份，水溶性大豆多糖20~80份，玉米淀粉4000~5000份，大豆粉3000~4500份，NaNO₃ 300~500份，MgSO₄·7H₂O 300~500份，ZnSO₄•7H₂O 500~800 份；

S2. 提取红曲红色素：过滤步骤S1中的发酵液，酸洗所述过滤后的红曲红色素滤饼，再将滤饼融入有机溶液中，最后经板框过滤，滤液通过蒸汽或膜滤浓缩；

S3. 喷雾干燥：对步骤S2中的浓缩液进行喷雾干燥，制得不易褪色的红曲红色素。

2.根据权利要求1所述的一种不易褪色的红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述的茶多酚为10份。

3.根据权利要求1所述的一种不易褪色的红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述的水溶性大豆多糖为60份。

4.根据权利要求1所述的一种不易褪色的红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤S2 中所述的有机溶剂为乙醇。

5.根据权利要求1所述的一种不易褪色的红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤S2 中所述过滤为压滤。

6.根据权利要求1所述的一种不易褪色的红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤S1 将红曲霉菌接种于发酵培养基中，其发酵温度为30~35℃，发酵时间为60~90h。