[发明专利]一种混合型保健水果酒及其酿制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果酒类，特别是一种混合型保健水果酒及其酿制方法。

背景技术

目前我国的保健酒类很多，保健酒对人们强身健体能起到良好的辅助作用。因此，人们对各种保健酒都很青睐。但是，保健酒的功能虽好，味道不是很好。因为大多数酒都是勾兑出来的，使很多人想喝又不愿意喝。特别是勾兑酒对人体会造成伤害。

发明内容

本发明的目的是克服上述问题，提供一种混合型保健水果酒及其酿制方法。

为达到上述目的，本发明采用的方法是：一种混合型保健水果酒，由下述原料制备而成：葡萄50-100份、苹果30-50份、桃30-50份、梨10-30份、枣10-30份、柠檬10-20份、橙子10-30份、山楂5-10份；

一种混合型保健水果酒的酿制方法，包括以下步骤：

（1）将上述原料，用高压喷洗，去除果蒂，分别粉碎榨汁；

（2）将粉碎后的水果混合汁液装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在18-25℃，时间为10-15天；

（3）发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天；使酒中的各种不容成分沉淀，沉淀后的酒在0℃环境下放置60-120天；

（4）按现有技术过滤、灌装即可。

有益效果：

本发明的混合型保健水果酒是用水果自然发酵酿造的果酒，不放任何添加剂，能起到强身健体的作用，克服了保健酒苦涩难闻的缺陷。使酒精浓度降低，不伤害身体。

本发明所述的混合型保健水果酒综合了多种水果的特点，所酿制的酒风味独特，有各种果的风味，口感醇厚，而且营养物质含量丰富，酒香和谐，优雅完整。符合人体需求，老少皆宜。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。

实施例一：

1、一种混合型保健水果酒的酿制方法，由下述原料制备而成：葡萄50份、苹果30份、桃30份、梨10份、枣10份、柠檬10份、橙子10份、山楂5份；

其制备方法如下：

（1）将上述原料，用高压喷洗，去除果蒂，分别粉碎榨汁；

（2）将粉碎后的水果混合汁液装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在18℃，时间为15天；

（3）发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天；使酒中的各种不容成分沉淀，沉淀后的酒在0℃环境下放置80天；

（4）按现有技术过滤、灌装即可。

实施例二:

一种混合型保健水果酒的酿制方法，由下述原料制备而成：葡萄80份、苹果40份、桃40份、梨20份、枣20份、柠檬15份、橙子20份、山楂7份；

其制备方法如下：

（1）将上述原料，用高压喷洗，去除果蒂，分别粉碎榨汁；

（2）将粉碎后的水果混合汁液装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在22℃，时间为13天；

（3）发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天；使酒中的各种不容成分沉淀，沉淀后的酒在0℃环境下放置100天；

（4）按现有技术过滤、灌装即可。

   实施例三：

一种混合型保健水果酒的酿制方法，由下述原料制备而成：葡萄100份、苹果50份、桃50份、梨30份、枣30份、柠檬20份、橙子30份、山楂10份；

其制备方法为：

（1）将上述原料，用高压喷洗，去除果蒂，分别粉碎榨汁；

（2）将粉碎后的水果混合汁液装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在25℃，时间为10天；

（3）发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天；使酒中的各种不容成分沉淀，沉淀后的酒在0℃环境下放置120天；

（4）按现有技术过滤、灌装即可。