[发明专利]一种绿豆丝的制作方法在审
| 申请号： | 201410469232.1 | 申请日： | 2014-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN105433096A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 查振有 | 申请（专利权）人： | 石台县丁香镇正友食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 上海集信知识产权代理有限公司 31254 | 代理人： | 吴明华 |
| 地址： | 247100*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 制作方法 | ||
1.一种绿豆丝的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、选料：选取优质的大米、绿豆、黄豆、豌豆；
S2、浸泡：把选好的原料放到水里浸泡；
S3、清洗：洗去浸泡好的原料的杂质；
S4、混合搅拌：把清洗好的原料混合起来，并搅拌均匀；
S5、磨浆：把混合搅拌均匀的原料放到磨浆机进行磨浆，磨好的浆料浓度为25-35％；
S6、上浆料制作：把磨好的浆料放到加热烤锅的上料盒上；
S7、摊皮：摊皮制作过程中，电机旋转带动加热烤锅旋转，加热烤锅把上料盒上的浆料摊成绿豆皮；
S8、冷却：把摊好的绿豆皮冷却到常温；
S9、切片切丝：把冷却好的绿豆皮先切成片，再切成绿豆丝。
2.按照权利要求1所述的一种绿豆丝的制作方法，其特征在于：所述步骤S1选料的比例，大豆占50-60％，绿豆占25-35％，黄豆10-12％，豌豆占3-5％。
3.按照权利要求1所述的一种绿豆丝的制作方法，其特征在于：所述步骤S2原料分开放到水里浸泡。
4.按照权利要求3所述的一种绿豆丝的制作方法，其特征在于：所述浸泡时间，大米浸泡30-60分钟，绿豆浸泡90-120分钟，黄豆浸泡10-20分钟，豌豆浸泡8-10小时。
5.按照权利要求4所述的一种绿豆丝的制作方法，其特征在于：所述浸泡时间在环境温度25-35℃完成。
6.按照权利要求1所述的一种绿豆丝的制作方法，其特征在于：所述步骤S5磨浆加入食盐。
7.按照权利要求1所述的一种绿豆丝的制作方法，其特征在于：所述步骤S5磨浆加入木薯粉。
8.按照权利要求1所述的一种绿豆丝的制作方法，其特征在于：所述步骤S7加热烤锅的温度为140-180℃。
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