[发明专利]一种谷胱甘肽纳米缓释胶囊的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及基因工程和食品医药领域，具体地说是一种谷胱甘肽纳米缓释胶囊的制备方法。

背景技术

谷胱甘肽是一种由半胱氨酸、谷氨酸及甘氨酸组成的三肽。半胱氨酸上的巯基为其活性基团，由于容易与某些药物、毒素等结合，因此具有一定解除毒素的作用。谷胱甘肽有广谱解毒的能力，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、提高免疫力、抗肿瘤等方面取得了长足的进展。但由于还原型的谷胱甘肽极易被氧化，导致活性降低，保健功能下降。

谷胱甘肽在人体的生化防御体系中处于举足轻重的地位，具有多方面的生理功能。它的主要生理作用是能够除掉人体内的自由基，并防止许多蛋白质和酶等分子中的巯基被氧化，因此是人体内一种重要的抗氧化剂。GSH的结构中含有一个易被氧化脱氢的活泼巯基，这一特异性结构使其成为体内主要的自由基消除剂。谷胱甘肽不仅在消除人体自由基的方面发挥着重要作用，还能够提高人体免疫力。张书芳等人研究表明谷胱甘肽在老人迟缓化的细胞上所发挥维护健康和抗衰老的功效比在年轻人细胞上大。谷胱甘肽还具有保护血红蛋白的功能，使血红蛋白不被氧化从而使它持续正常发挥运输氧的能力。因为红细胞中部分血红蛋白在氧气等氧化剂的作用下，其中二价铁易氧化为三价铁，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，从而失去了带氧能力。还原型谷胱甘肽既能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白，也能直接与过氧化氢等氧化剂结合，产生水和氧化型谷胱甘肽。由于要使得红细胞膜上蛋白质的巯基处于还原态，防止溶血因此人体红细胞中谷胱甘肽的含量很多。

谷胱甘肽能够保护酶分子中-SH基，有利于酶活性的发挥，并且能恢复已经被破坏的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢复活性。谷胱甘肽还能保护肝脏防止被乙醇侵害产生脂肪肝。谷胱甘肽防止由放射线、放射性药物所引起的白细胞减少等病症。谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其代谢，起到中和解毒作用。

谷胱甘肽的应用

1.谷胱甘肽在药物方面的应用

人工研制出的谷胱甘肽药物，已广泛应用于临床，除利用其巯基以螯合重金属、氟化物、芥子气等毒素中毒外，还用来治疗或辅助治疗肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白内障和视网膜疾病等。近年来，西方科学家，尤其是日本学者发现谷胱甘肽对抑制艾滋病毒也有一定的效果。

最新研究还表明，GSH能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用，还可改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽具有美容效果，另外，GSH在治疗眼角膜病及改善性功能方面也起到了很好的效果。

2谷胱甘肽在食品方面的应用

(1)添加到婴幼儿食品和酸奶中，作用相当于维生素C，起到稳定剂的作用。

(2)放入鱼糕中，可防止色泽加深。

(3)添加到肉制品和干酪等食品中，起到强化风味的效果。

纳米淀粉

近年来，由于高分子材料的纳米载药体系受到越来越多的关注，尤其是天然多糖类的纳米载体。纳米淀粉的制备主要有：物理法、化学法及反向微乳液法等方法，通过载体包埋或键合药物可以防止体内的酶分解药物，控制药物定点释放，增加药物在体内的循环时间，提高药物疗效。而且淀粉是一类重要的具有生物可降解性、可再生、良好生物相容性的天然多糖类高分子材料，来源丰富，价格低廉，作为载体材料在药物控制释放领域已经得到部分应用。

淀粉属于高分子物质，当其尺寸减小到纳米量级后，特性发生了很大的改变，主要体现在表面效应和体积效应两方面。这两种效应使得纳米淀粉颗粒表面积激增，官能团密度和选择型吸附能力变大，达到吸附平衡的时间缩短，胶体稳定性提高，这些特性为其在生物学领域中的应用创造了有利条件。

1纳米淀粉载药性能

纳米淀粉粒径达到纳米量级后，表面积和表面能剧增，吸附能力和吸附速度大大提高，促使淀粉颗粒的载药量提高，缩短了吸附平衡的时间。

2纳米淀粉药物释放性能

药物从纳米淀粉颗粒中释放出来经历两个过程：一是：吸附在淀粉微球表面的药物快速释放。二是与基质相结合的药物释放并持续一段时间，有利于药物的吸收。

3纳米淀粉稳定性能

纳米淀粉微粒在常温条件下，外观、分散性、形态无明显变化。所以纳米淀粉的稳定性能好。

纳米淀粉在医学方面的应用