[发明专利]一种茶香粗粮营养米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种茶香粗粮营养米及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然杂粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因杂粮口感较粗糙，且不易被消化，所以难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，将多种粗粮、蔬菜及有益中草药成分与大米的营养相结合，提高了米制品特殊的营养价值，从而能够满足人们对于营养、美味且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种茶香粗粮营养米及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：茶香粗粮营养米由以下重量份的原料组成：粳米520-530、红薯粉45-46、高粱米27-28、黑豆55-56、青稞23-24、刀豆16-17、绿茶粉5-6、重阳菌10-11、绿豆34-35、淡竹叶2-3、黄瓜18-20、胚芽米32-33、红莲子21-22、益智仁1-2、茯苓粉5-6、积雪草2-3、大腹皮1-2、冰糖粉9-10、保健添加剂12-13、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：黑小麦粉34-35、胡萝卜粉12-13、苦荞粉20-22、豌豆粉8-9、鸡内金1-2、当归叶4-5、梨皮7-8、莱菔子2-3、菠萝叶3-4、蜂胶粉1-2、山楂果浆9-10、水适量。

本发明的茶香粗粮营养米制备过程按以下步骤进行：

（1）淡竹叶、益智仁、积雪草、大腹皮加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；

（2）高粱米、黑豆、青稞、绿豆炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉；

（3）刀豆、重阳菌、黄瓜、红莲子洗净，加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米、胚芽米磨粉过50-60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

    另外，保健添加剂的制作方法为：将鸡内金、当归叶、梨皮、莱菔子、菠萝叶、蜂胶粉、山楂果浆加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

本发明的有益效果：本发明的茶香粗粮营养米香味浓郁，口感软硬适中，营养丰富，且具有一定的养生保健的功效，有促进食欲、健脾开胃、滋养五脏的作用。

具体实施方式

茶香粗粮营养米，由以下重量份（千克）的原料组成：

粳米520、红薯粉45、高粱米28、黑豆56、青稞23、刀豆16、绿茶粉6、重阳菌10、绿豆35、淡竹叶2、黄瓜20、胚芽米32、红莲子22、益智仁1、茯苓粉5、积雪草2、大腹皮1、冰糖粉10、保健添加剂12、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：黑小麦粉35、胡萝卜粉12、苦荞粉22、豌豆粉8、鸡内金1、当归叶5、梨皮8、莱菔子2、菠萝叶4、蜂胶粉1、山楂果浆9、水适量。

本发明的茶香粗粮营养米制备过程按以下步骤进行：

（1）淡竹叶、益智仁、积雪草、大腹皮加适量水煎煮3次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热30分钟，得到中药浓缩液；

（2）高粱米、黑豆、青稞、绿豆炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养粉；

（3）刀豆、重阳菌、黄瓜、红莲子洗净，加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米、胚芽米磨粉过60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将鸡内金、当归叶、梨皮、莱菔子、菠萝叶、蜂胶粉、山楂果浆加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。