[发明专利]一种番茄鸡翅及其制备方法

权利要求书

1.一种番茄鸡翅，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：

番茄10-15份；

鸡翅50-70份；

老抽4-6份；

葱2-5份；

姜1-3份；

花椒0.05-0.10份；

八角0.02-0.08份；

生抽4-6份；

食盐0.5-1.5份；

料酒4-7份；

白糖1-2份；

冰糖0.25-1.25份；

水200-220份。

2.根据权利要求1所述的一种番茄鸡翅，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：

番茄10份；

鸡翅50份；

老抽4份；

葱2份；

姜1份；

花椒0.05份；

八角0.02份；

生抽4份；

食盐0.5份；

料酒4份；

白糖1份；

冰糖0.25份；

水200份。

3.根据权利要求1所述的一种番茄鸡翅，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：

番茄14份；

鸡翅65份；

老抽5份；

葱3份；

姜2份；

花椒0.08份；

八角0.04份；

生抽5份；

食盐1.25份；

料酒5份；

白糖1.5份；

冰糖1.15份；

水210份。

4.根据权利要求1所述的一种番茄鸡翅，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：

番茄15份；

鸡翅70份；

老抽6份；

葱5份；

姜3份；

花椒0.10份；

八角0.08份；

生抽6份；

食盐1.5份；

料酒7份；

白糖2份；

冰糖1.25份；

水220份。

5.一种制备如权利要求1所述的一种番茄鸡翅的制备方法，其特征在于，所述制备方法如下：

(1)选用新鲜的鸡翅50-70份，用水将其清洗干净后加入老抽4-6份、花椒0.05-0.10份、姜1-3份、八角0.02-0.08份、料酒4-7份、食盐0.5-1.5份对其进行腌制30分钟；取新鲜番茄10-15份，洗净后切成小块后备用；

(2)将上述腌制好的鸡翅放入油锅中炸至两面金黄后捞出，向油锅中加入白糖1-2份、冰糖0.25-1.25份翻炒至变成红色后，加入炸至金黄的鸡翅，然后向其中加入葱2-5份、生抽4-6份，然后加水至没过鸡翅，盖上盖子焖30～40分钟，等汤汁收干后出锅，放凉后进行包装，即得所述一种番茄鸡翅。