[发明专利]一种珍珠菜活血调经酸牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种珍珠菜活血调经酸牛奶,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：牛奶100-120、冬瓜叶20-25、珍珠菜嫩茎叶10-12、胡萝卜丝8-10、滑子菇6-8、银耳4-6、粉丝6-8、草莓10-12、三黄鸡鸡块15-17、牛肉肉松8-10、泡小米辣4-6、豆瓣酱3-5、米酒6-8、显子草1-3、大丁草1-3、茉莉花2-4、土茯苓2-4、女贞子2-4、蜂蜜干粉4-6、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800；

助剂中各原料组分的重量配比为：

巧克力8-12、红薯干10-15、黄酒2-4、冰糖1-3、山楂4-6、蔗糖1-2、芹菜汁5-7、胡萝卜汁4-6、香蕉粉8-10、蛋黄粉6-8、黄芪叶1-3、桂枝1-3、丹参1-3、莲子芯2-4、桔梗2-4；

助剂的制备方法为：

一、将黄芪叶、桂枝、丹参、莲子芯和桔梗混合，加水至液面高出物料6-8cm，煎煮60-80min，过滤得保健滤汁；

二、将红薯干加水至液面高出物料3-4cm，武火煮沸后，加入黄酒、冰糖、山楂、蔗糖、芹菜汁和胡萝卜汁，文火煮20-30分钟；冷却后过滤得滤液；

三、将巧克力在炭火上烤至融化，将滤液和保健滤汁混合，再加入融化后的巧克力、香蕉粉、蛋黄粉，搅拌均匀，得到巧克力水果糊，待巧克力水果糊冷却后，干燥粉碎得到助剂。

2.根据权利要求1所述的一种珍珠菜活血调经酸牛奶的制备方法,其特征在于：依次按照以下步骤进行：

一、将显子草、大丁草、茉莉花、土茯苓、女贞子一起混合，加水至液面高出物料6-8cm，煎煮60-80min，过滤得营养滤汁；

二、将草莓洗净后捣烂成草莓泥；将银耳泡发撕成小片，与胡萝卜丝混合搅拌后，倒上草莓泥、豆瓣酱，搅拌均匀，得到草莓胡萝卜混料；

三、将滑子菇开水中氽一下，捞出晾干；将粉丝放在热水中浸泡30-40分钟，捞出，切段待用；将三黄鸡鸡块放在油锅中翻炒，当三黄鸡炒制六分熟时，加入处理后的滑子菇、粉丝以及牛肉肉松、泡小米辣，炒3-6分钟后，倒入营养滤汁、米酒，文火炖20-30分钟；得到滑子菇鸡肉混料；

四、将粗盐倒入铁锅中小火炒热，取一半量的冬瓜叶铺在粗盐上，南瓜叶上铺上珍珠菜嫩茎叶，珍珠菜嫩茎叶上依次均匀铺放上滑子菇鸡肉混料和草莓胡萝卜混料；最后，盖上另一半量的冬瓜叶；盖上锅盖，小火焗6-12分钟；打开锅盖，倒出冬瓜叶上的物料，冷却后，干燥粉碎，得到活血调经蔬菜粉；

五、将牛奶中活血调经蔬菜粉、助剂、蜂蜜干粉和白砂糖，搅拌均匀；采用高压均质机均质后，巴氏杀菌，温度为 70-80℃，杀菌 12-16 秒，待混合奶液降至 38-45℃时，加入乳酸菌发酵剂，转入消毒过的容器中，密封容器，再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏8－10小时，即得珍珠菜活血调经酸牛奶。