[发明专利]一种提神紫薯酥及其制备方法

权利要求书

1.一种提神紫薯酥，其特征在于由以下重量份的原料制成：

紫薯400-420、乌梅17-20、牡蛎5-6、红曲米30-32、豆豉6-9、面粉50-55、玉米碴30-32、咖喱粉7-8、橄榄油12-13、速溶咖啡粉20-22、白砂糖60-62、花生碎末40-44、薄荷叶3-4、菊花5-6、金银花2-3、川芎2-3、良姜4-5、黑血藤1-2、梗通草2-3、酒糟10-12、黄泥100-110、营养添加剂13-15；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角8-9、米酒40-44、桂皮粉1-2、菜籽油1-2、乌骨鸡肉10-12、虾皮粉7-8；

制备方法为：（1）将菱角送入开水锅中，大火煮制30-35分钟后捞出，去壳，烘干后研成粉末；

（2）将乌骨鸡肉与米酒混合入锅，小火焖煮40-50分钟后出料，取乌骨鸡肉，切片，与桂皮粉、菜籽油混合入锅，大火翻炒5-6分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7%时出料，进行粉碎，然后与步骤（1）所得物料及剩余物料混匀，即得。

2.根据权利要求1所述的提神紫薯酥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将薄荷叶、菊花、金银花、川芎、良姜、黑血藤、梗通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药液和药渣，所得药液经小火熬膏，得中药膏；

（2）将药渣烘干后粉碎，与酒糟、黄泥混合拌匀，均匀裹在紫薯表面；

（3）在烤盘上铺上油纸，然后放上步骤（2）所得物料，送入烤箱，在180-190℃下烤制30-40分钟后出料，去除泥和紫薯皮，所得物料打成泥状，得紫薯泥；

（4）取乌梅果肉，与牡蛎混合，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得物料与红曲米、豆豉混合入锅，煮干后出料，打成泥，然后与中药膏、紫薯泥、面粉、玉米碴、咖喱粉、橄榄油混合拌匀，制胚，送入烤箱，在150-170℃下烤制13-15分钟后出料；

（5）将速溶咖啡粉、白砂糖入锅，加入1/4的水，小火加热至物料完全融化并冒泡时起锅，所得物料均匀浇在步骤（4）所得物料表面，然后均匀撒上剩余物料，即得。