[发明专利]一种可预防高血压的汤汁紫薯饼及其制备方法

权利要求书

1.一种可预防高血压的汤汁紫薯饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：

紫薯150-160、葱花20-22、粳米10-11、猪蹄10-11、海带4-5、牛肉40-45、米线20-22、锅巴10-11、猪肉松10-11、面粉220-230、苏打水10-11、蚝油8-9、玉米须1-1.2、葛根0.9-1、甜叶菊1.2-1.3、枸杞子1.3-1.4、红毛草0.8-1、梗通草0.7-0.8、酒糟5-6、黄泥40-45、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂10-11；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角8-9、米酒40-44、桂皮粉1-2、菜籽油1-2、乌骨鸡肉10-12、虾皮粉7-8；

制备方法为：（1）将菱角送入开水锅中，大火煮制30-35分钟后捞出，去壳，烘干后研成粉末；

（2）将乌骨鸡肉与米酒混合入锅，小火焖煮40-50分钟后出料，取乌骨鸡肉，切片，与桂皮粉、菜籽油混合入锅，大火翻炒5-6分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7%时出料，进行粉碎，然后与步骤（1）所得物料及剩余物料混匀，即得。

2.根据权利要求1所述的可预防高血压的汤汁紫薯饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将玉米须、葛根、甜叶菊、枸杞子、红毛草、梗通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药液和药渣，所得药液小火熬膏，得中药膏；

（2）将药渣烘干后粉碎，与酒糟、黄泥混合拌匀，均匀裹在紫薯表面；

（3）在烤盘上铺上油纸，然后放上步骤（2）所得物料，送入烤箱，在180-190℃下烤制30-40分钟后出料，去除泥和紫薯皮，所得物料打成泥状，得紫薯泥；

（4）将猪蹄、海带加一倍的水小火焖煮35-40分钟后过滤除渣，收集汤汁；

（5）将粳米加一倍的水进行磨浆，过滤除渣，在所得滤液中接入乳酸菌，发酵2-3小时，得发酵米浆；

（6）将牛肉绞碎，得牛肉泥；将米线剁碎、锅巴碾碎，然后与步骤（4）、（5）所得物料及牛肉泥、猪肉松混合拌匀，在-15至-10℃下冷冻2-3小时，得馅料；

（7）将中药膏、紫薯泥与上述工艺未用到的原料的原料混合，加水揉成团，分成小剂子，摊成椭圆碗状，加入馅料，封口，擀成饼状，送入烤箱烤熟，即得。