[发明专利]一种玫瑰草芒果酒

说明书

技术领域

    本发明主要涉及果酒及其制备技术领域，尤其涉及一种玫瑰草芒果酒。

背景技术

    酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玫瑰草芒果酒及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种玫瑰草芒果酒，由以下重量份原料制成：芒果500-550、橄榄果100-120、酒曲3-5、麦麸30-40、花生粕20-30、山药20-30、蜂蜜30-40、青梅醋30-40、玫瑰草7-8、板蓝根7-8、栀子6-7、黄柏6-7、柑橙花苞5-6、三七花5-6、玫瑰茄4-5、柠檬皮2-3、水适量：

一种玫瑰草芒果酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将山药洗净，去皮后切成块，置于锅中，倒入蜂蜜、青梅醋，加热焖煮40-50分钟，取出锅中所有物料，与酒曲、麦麸、花生粕混合，拌匀后密封发酵3-4天，得到曲料备用；

（2）将芒果、橄榄果洗净，取其果肉，放入破碎机中破碎，得到自行流出的果汁和果肉，将果汁与四分之一的曲料混匀后，置于容器中，密封发酵5-7天，过滤，得到优质果酒；

（3）将剩余原料中除水外的其他物料合并，搅碎后与果肉、剩余曲料合并，拌匀后置于容器中，密封发酵7-9天，将所得发酵产物放入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，与优质果酒合并，混匀后脱气、杀菌即可。

发明优点：本发明公开了一种玫瑰草芒果酒，有清爽的口感和水果的清甜，采用玫瑰草、板蓝根、栀子等混合发酵制备而成，有一定的抗菌、抗病毒、促进细胞再生的作用，有益人体健康。

具体实施方式

一种玫瑰草芒果酒，由以下重量份（Kg）原料制成：芒果500、橄榄果100、酒曲3、麦麸30、花生粕20、山药20、蜂蜜30、青梅醋30、玫瑰草7、板蓝根7、栀子6、黄柏6、柑橙花苞5、三七花5、玫瑰茄4、柠檬皮2、水适量：

一种玫瑰草芒果酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将山药洗净，去皮后切成块，置于锅中，倒入蜂蜜、青梅醋，加热焖煮40分钟，取出锅中所有物料，与酒曲、麦麸、花生粕混合，拌匀后密封发酵3天，得到曲料备用；

（2）将芒果、橄榄果洗净，取其果肉，放入破碎机中破碎，得到自行流出的果汁和果肉，将果汁与四分之一的曲料混匀后，置于容器中，密封发酵5天，过滤，得到优质果酒；

（3）将剩余原料中除水外的其他物料合并，搅碎后与果肉、剩余曲料合并，拌匀后置于容器中，密封发酵7天，将所得发酵产物放入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，与优质果酒合并，混匀后脱气、杀菌即可。