[发明专利]一种黄瓜辣椒小菜的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种食品制作方法，特别设计一种黄瓜辣椒小菜的制作方法。

背景技术

制作小菜在中国有悠久的历史，小菜是对份料较小的菜肴之称呼，与份量较大的“主菜”相对，又可称为副食或配菜。有时可指开味小菜，或指单人或少数人食用的餐点，依各地的民情而有不同的定义。但现在小菜制作过程中，出于工厂化制作的需要，人为添加了大量添加剂使小菜的质量和口感变差。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种纯天然黄瓜辣椒小菜的制作方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。

为了达到上述目的，本发明一种黄瓜辣椒小菜的制作方法，其特征在于制作所需的原料及配比：黄瓜5斤、青辣椒5斤、酱油5斤、白糖300克、醋1斤、蒜300克、生姜5片、八角3个、花椒20克；黄瓜与青辣椒的比例可安自己口味调整，但总重不超过10斤。

黄瓜辣椒小菜的制作过程：

将黄瓜与青辣椒切成5毫米宽，2厘米长的长条，放入盐水中淹1-2小时捞出放入制作所需的玻璃瓶中，将生姜片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓶中；

将酱油放入锅中熬至沸腾后关火，待酱油冷却后与白糖、醋和剥好的蒜瓣放入瓶中将其搅匀，等三到四天后即可食用。

本发明的优点在于：它制作简单，清脆可口，酸甜开胃，可增加食欲，不加任何防腐剂，产品天然。

具体实施方式

下面对本发明作进一步描述：

一种黄瓜辣椒小菜的制作方法，其特征在于制作所需的原料及配比：黄瓜5斤、青辣椒5斤、酱油5斤、白糖300克、醋1斤、蒜300克、生姜5片、八角3个、花椒20克；黄瓜与青辣椒的比例可安自己口味调整，但总重不超过10斤。

黄瓜辣椒小菜的制作过程：

将黄瓜与青辣椒切成5毫米宽，2厘米长的长条，放入盐水中淹1-2小时捞出放入制作所需的玻璃瓶中，将生姜片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓶中；

将酱油放入锅中熬至沸腾后关火，待酱油冷却后与白糖、醋和剥好的蒜瓣放入瓶中将其搅匀，等三到四天后即可食用。