[发明专利]一种红枣味夹心饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种红枣味夹心饼干及其制备方法。 

背景技术

为有利于人们的身体健康，现在饼干不单是一种食品，而是向保健食品方面发展。 

红景天，味寒、甘、涩。有补气清肺、益智养心、收涩止血、散瘀消肿的功效。主治气虚体弱、病后畏寒、气短乏力、肺热咳嗽等。 

红枣因其富含多种维生素、蛋白质、纤维以及人体不可缺少的钙、磷、铁等微量元素，具有补脾和胃、益气生津、调营养护肝脏等功效，其能补养身体、滋润气血，而引入到食品中。 

发明内容

本发明目的是为了提供一种营养丰富，味道佳，口感好，能补养身体，促进血液循环和增强免疫力的红枣味夹心饼干及其制备方法。 

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案： 

一种红枣味夹心饼干，由下列重量份的成分混合组成： 

面粉90-100份、红枣50-60份、蔗糖5-15份、黄油10-20份、鸡蛋10-20份、 蜂蜜5-10份、奶油20-30份、食盐1-2份、红景天0.5-1份。 

进一步，由下列重量份的成分混合组成： 

面粉90份、红枣50份、蔗糖5份、黄油10份、鸡蛋10份、蜂蜜5份、奶油20份、食盐1份、红景天0.5份。 

进一步，由下列重量份的成分混合组成： 

面粉95份、红枣55份、蔗糖10份、黄油15份、鸡蛋15份、蜂蜜8份、奶油25份、食盐1.5份、红景天0.8份。 

进一步，由下列重量份的成分混合组成： 

面粉100份、红枣60份、蔗糖15份、黄油20份、鸡蛋20份、蜂蜜10份、奶油30份、食盐2份、红景天1份。 

进一步，由下列重量份的成分混合组成： 

面粉95份、红枣60份、蔗糖10份、黄油15份、鸡蛋20份、蜂蜜10份、奶油30份、食盐1份、红景天0.5份。 

本发明还提供一种红枣味夹心饼干的制备方法，包括如下步骤： 

(1)将上述重量份的红枣洗净后，进行微波干燥，将干燥后的红枣去核，加水蒸煮，然后将红枣打浆，制得红枣浆； 

(2)将红景天晒干后研磨粉碎，得超细粉末； 

(3)将上述蔗糖、鸡蛋、蜂蜜、食盐、红景天与红枣浆混合，搅拌均匀； 

(4)将面粉和步骤(3)制得的混合液置于和面机中搅拌均匀，制得粉团； 

(5)将粉团用辊印成型机成型，制得饼坯单，喷上黄油，放在烤箱中烘烤； 

(6)出料冷却到30-35℃，得到饼干单片，将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层上述奶油，然后另取一个饼干单片，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起，静置至于常温，即得所述红枣味夹心饼干。 

本发明生产的饼干香气醇正，色泽稳定、口感好，加入的红景天有抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、增强脑机能、改善心肌功能的功效。 

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。 

实施例一： 

一种红枣味夹心饼干，由下列重量份的成分混合组成： 

面粉90-100份、红枣50-60份、蔗糖5-15份、黄油10-20份、鸡蛋10-20份、蜂蜜5-10份、奶油20-30份、食盐1-2份、红景天0.5-1份。 

所述一种红枣味夹心饼干的制备方法，包括如下步骤： 

(1)将上述重量份的红枣洗净后，进行微波干燥，将干燥后的红枣去核，加水蒸煮，然后将红枣打浆，制得红枣浆； 

(2)将红景天晒干后研磨粉碎，得超细粉末； 

(3)将上述蔗糖、鸡蛋、蜂蜜、食盐、红景天与红枣浆混合，搅拌均匀； 

(4)将面粉和步骤(3)制得的混合液置于和面机中搅拌均匀，制得粉团； 

(5)将粉团用辊印成型机成型，制得饼坯单，喷上黄油，放在烤箱中烘烤； 

(6)出料冷却到30-35℃，得到饼干单片，将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层上述奶油，然后另取一个饼干单片，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起，静置至于常温，即得所述红枣味夹心饼干。 

实施例二：