[发明专利]一种黄苓咸猪肉养生酒及其制备方法

权利要求书

1.一种黄苓咸猪肉养生酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小茴香菜30-50、咸猪肉80-100、梅干菜60-70、番茄酱8-9、桂花糖5-6、精炼植物油7-8、紫米8-9、血橙9-11、可可粉7-9、竹笋汁5-6、猪蹄肉8-10、红萝卜缨5-6、荠菜籽3-4、玉蝴蝶1-2、黄苓3-4、干茄子皮3-5、白酒适量、营养添加液9-13；

所述的营养添加液由以下重量份的原料制成：

乳化鸡皮9-12、波萝干4-5、素鸡6-7、长根菇5-8、橄榄酒8-10、曲奇饼干6-7、米粉肉8-9、白芨2-3、斑鸠菊1-2、香蕉根3-4、草柏枝2-5、普洱茶渣1-3；

制备方法为：（1）将白芨、斑鸠菊、香蕉根、草柏枝、普洱茶渣混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；

（2）将菠萝干置于橄榄酒中浸泡30-50分钟，取出菠萝干待用，剩余橄榄酒中加入曲奇饼干，待曲奇饼干软化后搅成糊状；米粉肉绞碎后与所得糊状物以及乳化鸡皮混合后，置于烘箱中烘干，研磨成粉；

（3）将菠萝干与素鸡、长根菇混合，加入步骤（1）所得滤液混合打浆，所得浆液与步骤（2）中处理后的物料混合，即得。

2.根据权利要求1所述的一种黄苓咸猪肉养生酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将红萝卜缨、荠菜籽、玉蝴蝶、黄苓、干茄子皮混合入锅，加6-9倍水，中火熬煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将精炼植物油置于锅中烧至七成热，倒入紫米，至紫米充分膨化，将紫米取出，冷却；剩余底油中，加入切片的猪蹄肉炒制6-8分钟后，加入药液、番茄酱、桂花糖、竹笋汁，继续加热直至液体浓缩至40%-50%，过滤除渣，得滤液；

（3）将鲜猪肉切片，置于烤箱烤至熟透，将血橙切片，将小茴香菜、梅干菜切段，将上述处理后的物料混合，再与步骤（2）中处理后的物料以及剩余除白酒以外的各原料混合后在60-70℃下进行灭菌处理，最后置于白酒中密封浸泡3-5天，即得。