[发明专利]一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法

权利要求书

1.一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法，其特征在于按以下步骤加工得到：

步骤1：制备百香果和火龙果果肉果汁：挑选成熟的百香果和火龙果，将百香果去皮挖 其果肉，火龙果去皮打浆；

步骤2：精选原料：选颗粒饱满的黄豆；

步骤3：制浆：将精选的黄豆经清洗、浸泡之后和水磨成浆并过滤分离出豆渣和豆浆；

步骤4：混料煮浆：将豆浆移入锅内加热至沸腾时，缓慢搅动豆浆的同时加入百香果肉 和火龙果肉浆，使百香果、火龙果与豆浆充分混合，并加盖保温；

步骤5：点浆：待豆浆冷却至85℃～90℃时，将配制好的凝固剂慢慢加入到豆浆中，边 加边搅拌，直至豆浆开始凝固，静置5～60分钟后，即可制得嫩软的豆腐花。

2.如权利要求1所述的一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法，其特征在于：步骤4 中，豆浆保持煮沸的状态3～5分钟。

3.如权利要求1所述的一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法，其特征在于：步骤4 中，豆浆保温时间为8～12分钟。

4.如权利要求1所述的一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法，其特征在于：浸泡黄 豆时，浸泡时间根据季节来定，春秋浸泡10～12小时，夏季浸泡6～9小时，冬季浸泡17～ 22小时。

5.如权利要求1所述的一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法，其特征在于由下列重 量份原料制成：黄豆1～2份，百香果0.3～0.7份，火龙果0.2～0.5份。

6.如权利要求5所述的一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法，其特征在于由下列最 优配比重量份原料制成：黄豆1.2份，百香果0.6份，火龙果0.3份。

7.如权利要求1所述的一种含百香果和火龙果的豆腐花制备方法，其特征在于：步骤1 中，挑选的火龙果为白心的玉龙果。