[发明专利]一种黑果枸杞原花青素泡腾片及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种泡腾片及其生产方法，具体地说，涉及一种黑果枸杞原花青素泡腾片及其生产方法。

背景技术

黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)为茄科枸杞属多年生灌木植物。黑果枸杞味甘、性平、清心热，能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药现代科学研究证实了上述说法，并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素II有双向调解作用，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。黑果枸杞含有丰富的脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、矿质元素和多糖等，有利于人体直接吸收，其中原花青素的含量高达3.45％，是天然原花青素含量最高的植物浆果。

原花青素(proantho cyanidins，简称PC)是植物中广泛存在的一大类多酚类聚合物的总称，具有强抗氧化能力和自由基清除能力，近年来广泛应用于食品、饮料、化妆品及保健品等领域。但是原花青素在自然环境中易氧化，对光、热等环境条件敏感，这些特性决定其在生产、贮藏、运输及使用过程中易被破坏，从而限制了其应用范围和应用条件。

目前，市场上黑果枸杞的利用主要以干果泡水喝，没有将黑果枸杞主要活性物质——原花青素得到充分的利用，也没有开发出便于市场流通的产品。

中国专利申请201310199126.1黑果枸杞泡腾片，黑果枸杞干果直接粉碎至3～10um的粉末，填充剂用可溶性淀粉、葡萄糖、蔗糖、乳糖、甘露醇、微晶纤维素中的一种或几种，该专利申请存在产品在原花青素含量低、原花青素易降解、冲饮时出现不溶性杂质、沉淀，褪色快等缺点。

中国专利申请201410186746.6一种黑果枸杞泡腾片，是将黑果枸杞鲜果经过冷冻干燥制成黑果枸杞粉，然后制成黑果枸杞泡腾片，该专利申请存在产品原花青素含量低、原花青素易降解、冲饮时出现不溶性杂质、沉淀等缺点，影响消费者饮用。

上述专利申请均存在一定的缺点，尤其是作为泡腾片产品，在冲饮时出现不溶性杂质和沉淀，产品在冲饮后原花青素快速氧化，褪色快。

在现有技术中还没有采用黑果枸杞提取物生产的原花青素泡腾片。

本发明结合黑果枸杞原花青素微胶囊及其制备方法，研究提高原花青素泡腾片中原花青素的稳定性、提高泡腾片的澄清度、口感及其应用。

发明内容

本发明的目的是为了解决饮时出现不溶性杂质和沉淀，产品在冲饮后原花青素快速氧化，褪色快及在生产和贮存过程中原花青素易降解导致利用率低的问题，提供一种黑果枸杞泡腾片的生产方法。

本发明提供了一种黑果枸杞泡腾片，包含有：含量介于40％至50％重量百分比的黑果枸杞原花青素微胶囊、含量介于0.1％至1％重量百分比的抗氧化剂、含量介于20％至40％重量百分比的碱源、含量介于20％至50％重量百分比的酸源、含量介于0.01％至0.05％重量百分比的矫味剂、以及含量介于2％至4％重量百分比的PEG6000。

所述的抗氧化剂选自没食子酸丙酯或维生素C中的一种或两种的混合物；所述碱源选自碳酸氢钠或碳酸钠中的一种或两种混合物；所述酸源选自柠檬酸或富马酸或维生素C中的一种或多种混合物；所述矫味剂选自阿斯巴甜或甜菊糖苷中的一种或两种混合物。

优选的，用于黑果枸杞泡腾片包括有：

含量42.5％的黑果枸杞原花青素微胶囊；

含量0.25％的维生素C；

含量32.5％的碳酸氢钠；

含量25％的柠檬酸；

含量0.03％的甜菊糖苷；

含量4％的PEG6000。

本发明亦有关于黑果枸杞中原花青素提取的方法。