[发明专利]一种荷叶清香营养保健面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种荷叶清香营养保健面粉及其制备方法。

背景技术

面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种荷叶清香营养保健面粉及其制备方法。

本发明所采取的技术方案为：

    一种荷叶清香营养保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：全麦面粉270-290、荷叶80-100、南瓜瓤50-60、小麦胚芽20-25、菠萝70-80、葛根粉15-25、苜蓿粉3-5、青蒿粉2-3、乳清蛋白粉5-6、甜叶菊10-13、紫贝菜17-19、煅牡蛎3-4、山慈菇6-8、白蔻仁14-15、金银花8-10、营养添加剂8-9；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：柠檬冻干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、玛卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松籽粉4-5、藕粉8-10、海参15-20、煅牡蛎2-3、丹参3-4、猴头菇5-7、人参叶6-8，制备方法为：将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种荷叶清香营养保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将煅牡蛎、山慈菇、白蔻仁、金银花加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）将南瓜瓤和小麦胚芽洗净后放入干净的荷叶中包裹起来，一起放进笼蒸制熟，取出南瓜瓤和小麦胚芽加入适量的水研磨成浆，然后喷雾干燥，得营养粉；

（3）菠萝去皮取果肉部分，甜叶菊、紫贝菜洗净后一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；

（4）将全麦面粉与步骤（1）的保健中药粉、步骤（2）的营养粉、步骤（3）的风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。

    本发明的有益效果：本发明通过采取特殊的处理工艺，使得荷叶的清香浸入面粉的原料中，使得面粉气味清香，添加的各种水果、蔬菜和中药成分，使得其营养丰富、口味独特，且长期食用有利于身体健康。

具体实施方式

    一种荷叶清香营养保健面粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料组成：全麦面粉270、荷叶80、南瓜瓤50、小麦胚芽20、菠萝70、葛根粉15、苜蓿粉3、青蒿粉2、乳清蛋白粉5、甜叶菊10、紫贝菜17、煅牡蛎3、山慈菇6、白蔻仁14、金银花8、营养添加剂8；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：柠檬冻干粉4、茶油3、虞美人花粉2、玛卡粉2、蜂蜜25、海松籽粉5、藕粉10、海参20、煅牡蛎3、丹参4、猴头菇7、人参叶8，制备方法为：将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种荷叶清香营养保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将煅牡蛎、山慈菇、白蔻仁、金银花加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）将南瓜瓤和小麦胚芽洗净后放入干净的荷叶中包裹起来，一起放进笼蒸制熟，取出南瓜瓤和小麦胚芽加入适量的水研磨成浆，然后喷雾干燥，得营养粉；

（3）菠萝去皮取果肉部分，甜叶菊、紫贝菜洗净后一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；

（4）将全麦面粉与步骤（1）的保健中药粉、步骤（2）的营养粉、步骤（3）的风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。