[发明专利]一种高纤维蔬菜保健面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种高纤维蔬菜保健面粉及其制备方法。

背景技术

面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种高纤维蔬菜保健面粉及其制备方法。

本发明所采取的技术方案为：

一种高纤维蔬菜保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉320-350、番薯80-100、白玉豆20-30、木瓜50-60、甜玉米粉10-15、麦饭石粉2-3、黄瓜籽粉4-6、木耳冻干粉5-8、玫瑰花粉1-2、苣荬菜30-35、嫩葫芦20-30、柠檬汁5-6、白果叶3-4、丹参7-8、枸杞10-12、桂枝5-6、营养添加剂8-9；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：柠檬冻干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、玛卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松籽粉4-5、藕粉8-10、海参15-20、煅牡蛎2-3、丹参3-4、猴头菇5-7、人参叶6-8，制备方法为：将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种高纤维蔬菜保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将白果叶、丹参、枸杞、桂枝加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）将番薯和白玉豆洗净后放进笼蒸制熟，然后加入适量的水研磨成浆，加入柠檬汁搅拌均匀后经过喷雾干燥，得营养粉；

（3）木瓜去皮取瓜瓤部分，苣荬菜、嫩葫芦洗净后一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；

（4）将面粉与步骤（1）的保健中药粉、步骤（2）的营养粉、步骤（3）的风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。

    本发明的有益效果：本发明在面粉中添加了番薯、白玉豆、木瓜、苣荬菜、嫩葫芦等高纤维蔬菜成分，与其他原材料加工制成面粉，使得面粉中纤维含量高，营养更丰富全面，添加多种中药原料使得面粉保健功效显著，长期食用有利于身体健康。

具体实施方式

一种高纤维蔬菜保健面粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料组成：面粉320、番薯80、白玉豆20、木瓜50、甜玉米粉10、麦饭石粉2、黄瓜籽粉4、木耳冻干粉5、玫瑰花粉1、苣荬菜30、嫩葫芦20、柠檬汁5、白果叶3、丹参7、枸杞10、桂枝5、营养添加剂8；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：柠檬冻干粉4、茶油3、虞美人花粉2、玛卡粉2、蜂蜜25、海松籽粉5、藕粉10、海参20、煅牡蛎3、丹参4、猴头菇7、人参叶8，制备方法为：将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种高纤维蔬菜保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将白果叶、丹参、枸杞、桂枝加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）将番薯和白玉豆洗净后放进笼蒸制熟，然后加入适量的水研磨成浆，加入柠檬汁搅拌均匀后经过喷雾干燥，得营养粉；

（3）木瓜去皮取瓜瓤部分，苣荬菜、嫩葫芦洗净后一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；

（4）将面粉与步骤（1）的保健中药粉、步骤（2）的营养粉、步骤（3）的风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。