[发明专利]盱眙龙虾调料包配方

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，主要公开了一种盱眙龙虾调料包配方。

背景技术

现如今，吃龙虾已经风靡全国，变成了一件流行的事情。盱眙是中国小龙虾之都，盱眙龙虾已世界闻名，而盱眙龙虾之所以能够风靡全国，是于它的烹饪方法，独特的调料配方分不开的，可以说没有盱眙龙虾的调料就没有闻名遐迩的盱眙龙虾。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种龙虾调料包，并且克服现有调味品风味单一、缺乏创新的缺陷，让更多的人无需经过专业培训也能方便的烧制出正宗的盱眙龙虾来。

本发明主要公开了一种盱眙龙虾调料包配方，分为盱眙龙虾招牌调料包、盱眙龙虾经典十三香调料包、盱眙龙虾麻辣调料包和盱眙龙虾蒜香调料包四种口味；

盱眙龙虾调料包，其特征是：主要是由以下调味料配制而成：糖、盐、味精、鸡精、红油、红料、白料、十三香、蒜香油、腌辣料。

以烧制1000克龙虾为准来配置各个口味的调料包时，各种调料包口味的配料的组成比例及用料量如下所示：

(1)盱眙龙虾招牌调料包配料清单如下：糖：90克占24.5％、盐：40克占11％、味精：6克1.65％、鸡精：6克占1.65％、红油：170克占46.2％、红料：16克占4.35％、白料：40克占11％。

(2)盱眙龙虾经典十三香调料包配料清单：糖:50克占15％、盐：25克占7.5％、味精：25克占7.5％、鸡精：25克占7.5％、红油：170克占50.5％、十三香：40克占12％。

(3)盱眙龙虾麻辣调料包配料清单：糖：30克占9.4％、盐：30克占9.4％、味精：25克占7.8％、鸡精：25克占7.8％、红油：170克占53.1％、十三香：40克占12.5％。

(4)盱眙龙虾蒜香调料包配料清单：糖：50克占20％、盐：25克占10％、味精：25克占10％、鸡精：25克占10％、蒜香油：100克占40％、腌辣料：26克占10％。

有益效果

用本发明烧制的小龙虾，肉味鲜美，风味独特，蛋白质含量高，脂肪含量低，且色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

具体实施方式

下面结合具体的实例对本发明作进一步的说明，这些实施例不能理解为对本发明技术解决方案的限定。

以烧制1000克龙虾为准来配置各个口味的调料包时，各种调料包口味的配料的组成比例及用料量如下所示：

(1)盱眙龙虾招牌调料包配料清单如下：糖：90克占24.5％、盐：40克占11％、味精：6克1.65％、鸡精：6克占1.65％、红油：170克占46.2％、红料：16克占4.35％、白料：40克占11％。

(2)盱眙龙虾经典十三香调料包配料清单：糖:50克占15％、盐：25克占7.5％、味精：25克占7.5％、鸡精：25克占7.5％、红油：170克占50.5％、十三香：40克占12％。

(3)盱眙龙虾麻辣调料包配料清单：糖：30克占9.4％、盐：30克占9.4％、味精：25克占7.8％、鸡精：25克占7.8％、红油：170克占53.1％、十三香：40克占12.5％。

(4)盱眙龙虾蒜香调料包配料清单：糖：50克占20％、盐：25克占10％、味精：25克占10％、鸡精：25克占10％、蒜香油：100克占40％、腌辣料：26克占10％。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。