[发明专利]一种宽裂解谱沙门氏菌噬菌体及其抑菌应用

说明书

技术领域

本发明涉及一株噬菌体及其抑菌应用，尤其是一种宽裂解谱沙门氏菌噬菌体及其抑菌应用，属于生物工程领域。

背景技术

沙门氏菌(Salmonella)为革兰氏阴性直杆菌，是一种重要的人畜共患病原菌。国内外研究表明，由沙门氏菌引起的食源性疾病屡居前位。随着抗生素的大量和长期使用，在食品和环境中，日趋严重的耐药型沙门氏菌已影响人类感染沙门氏菌疾病的治疗，能否研究出新型的生物抑菌剂来替代化学抗生素是目前科研人员面临的一个挑战。

噬菌体是一类细菌病毒，烈性噬菌体感染细菌后，能够快速裂解细菌导致宿主菌的死亡。沙门氏菌噬菌体可以特异性感染并裂解沙门氏菌，因而具有杀菌作用。在感染模型中，噬菌体能够特异性杀死沙门氏菌，而在食品中，噬菌体能够作为抗菌剂来控制细菌污染，具有潜在的开发价值。

发明内容

本发明提供一种宽裂解谱沙门氏菌噬菌体，对沙门氏菌具有强裂解作用的噬菌体制剂，该制剂可以单独或复配使用，能够特异性的灭活多种沙门氏菌，为目前防控沙门氏菌污染提供一种安全、无毒副作用的噬菌体产品来源。

本发明还提供一种所述宽裂解谱沙门氏菌噬菌体的抑菌应用。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种宽裂解谱沙门氏菌噬菌体，保藏号为:CCTCC NO：M 2014145，保藏日期为2014年4月24日，该噬菌体对沙门氏菌有强的裂解作用。在本发明中，该株噬菌体从电镜形态上分析，属于肌尾噬菌体科，将其命名为沙门氏菌噬菌体STP4-a；在40-60℃和pH为4-12的条件下都能够存活；-20℃保存1年后活性稳定；噬菌体保存的保护剂为含20％甘油的培养溶液。

一种所述噬菌体在制备杀灭沙门氏菌的药物中的应用，其特征在于：将沙门氏菌噬菌体纯化后，用于抑制和杀灭沙门氏菌。

该噬菌体用于防止沙门氏菌污染和沙门氏菌过度生长，其中所述的沙门氏菌包括鼠伤寒沙门氏菌、甲型副伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、伤寒沙门氏菌和乙型伤寒沙门氏菌。

一种所述的宽裂解谱沙门氏菌噬菌体在防治食品污染沙门氏菌方面的应用。

将噬菌体用水稀释后，作为喷洒液或淋洗液，用于对食品的生产环境或生产器具或生产设备进行喷洒消杀，用于控制沙门氏菌对所述的环境或器具或设备的污染。

所述食品是指：由粮食、肉类、蔬菜、蛋类中择一的加工制品，或由它们组合的加工制品。

一种含有所述的宽裂解谱沙门氏菌噬菌体的噬菌体制剂。该噬菌体制剂对沙门氏菌具有强裂解作用，该制剂可以单独或复配使用，能够特异性的灭活多种沙门氏菌，为目前防控沙门氏菌污染提供一种安全、无毒副作用的噬菌体产品来源。

当噬菌体以10⁹pfu/g饲料的添加量添加到鸡饲料中，可使鸡肠道内沙门氏菌的数量降低1个数量级，抑菌效果显著，对其他细菌则没有影响。

本发明的有益效果主要体现在：采用噬菌体特异性裂解沙门氏菌可以杀死具有耐药性的沙门氏菌。

附图说明

图1为噬菌体电镜照片(×40K)；

图2为噬菌体温度敏感性检测结果；

图3为噬菌体pH敏感性检测结果；

图4为噬菌体保存温度分析图；

图5为不同组小鼠肝脏组织切片图(H.E×400)；

图6为不同组小鼠脾脏组织切片图(H.E×200)；

图7为不同组小鼠肾脏组织切片图(H.E×400)；

图8为不同组小鼠胃组织切片图(H.E×200)；

图9为不同组小鼠肠组织切片图(H.E×200)；

图10为不同组小鼠心脏组织切片图(H.E×200)；

图11为不同处理组、不同饲养时间鸡肠道内沙门氏菌含量。

具体实施方式

下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。应当理解，本发明的实施并不局限于下面的实施例，对本发明所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本发明保护范围。

在本发明中，若非特指，所有的份、百分比均为重量单位，所采用的设备和原料等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。