[发明专利]一种黄金花枝排的制作方法在审
| 申请号： | 201410514329.X | 申请日： | 2014-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN104256732A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 曾炳东 | 申请（专利权）人： | 东山县御源堂快捷食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363401 福建省漳州市东*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黄金 花枝 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黄金花枝排的制作方法，其特征在于，其主要材料包括：鱿鱼片、鱿鱼浆、面包糠、辅料以及调味料，其中，鱿鱼片15重量份至25重量份，鱿鱼浆7重量份至13重量份，面包糠4重量份至6重量份，所述辅料主要包括鸡蛋和淀粉；所述黄金花枝排的制作步骤如下：
a.取鱿鱼，去皮，清洗，并低温风干；
b.取风干后的鱿鱼，一部分切成鱿鱼片待用，另一部分打成鱿鱼浆，并加入调味料待用；
c.取两片鱿鱼片，并在其之间涂上鱿鱼浆；
d.将鸡蛋和淀粉搅拌成浆状蛋糊，并将蛋糊涂在鱿鱼片的外层，最后在蛋糊外表面撒上面包糠完成排盘；
e.将排盘后的黄金花枝排速冻保存。
2.根据权利要求1所述的一种黄金花枝排的制作方法，其特征在于：所述调味料主要包括盐和胡椒粉。
3.根据权利要求1所述的一种黄金花枝排的制作方法，其特征在于：所述步骤d中还可采用鸡蛋和面粉作为辅料来制作蛋糊。
4.根据权利要求1所述的一种黄金花枝排的制作方法，其特征在于：所述步骤e中速冻保存的温度为-15℃至-25℃。
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