[发明专利]一种儿童高钙虾饼及其制备方法

权利要求书

1.一种儿童高钙虾饼，其特征在于，所述儿童高钙虾饼由下列重量份的原料组成：毛虾100-180份、鱼肉20-40份、粳米50-70份、土豆20-30份、苹果10-20份、雪里红8-12份、西芹10-14份、青果8-12份、淀粉10-20份、鸡蛋10-20份、食盐2-4份、面包粉20-30份、水100-120份。

2.根据权利要求1所述的一种儿童高钙虾饼，其特征在于，所述儿童高钙虾饼由下列重量份的原料组成：毛虾100份、鱼肉20份、粳米50份、土豆20份、苹果10份、雪里红8份、西芹10份、青果8份、淀粉10份、鸡蛋10份、食盐2份、面包粉20份、水100份。

3.根据权利要求1所述的一种儿童高钙虾饼，其特征在于，所述儿童高钙虾饼由下列重量份的原料组成：毛虾140份、鱼肉30份、粳米60份、土豆25份、苹果15份、雪里红10份、西芹12份、青果10份、淀粉15份、鸡蛋15份、食盐3份、面包粉25份、水110份。

4.根据权利要求1所述的一种儿童高钙虾饼，其特征在于，所述儿童高钙虾饼由下列重量份的原料组成：毛虾180份、鱼肉40份、粳米70份、土豆30份、苹果20份、雪里红12份、西芹14份、青果12份、淀粉20份、鸡蛋20份、食盐4份、面包粉30份、水120份。

5.根据权利要求1所述的一种儿童高钙虾饼，其特征在于，所述儿童高钙虾饼由下列重量份的原料组成：毛虾180份、鱼肉30份、粳米70份、土豆20份、苹果20份、雪里红12份、西芹10份、青果12份、淀粉15份、鸡蛋15份、食盐4份、面包粉25份、水110份。

6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的儿童高钙虾饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将苹果、青果去皮去核切块，西芹洗净切段后混合，加水进行打浆，过滤后得果蔬汁；

(2)将土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；

(3)将粳米与果蔬汁混合后蒸熟，得粳米饭；

(4)将毛虾洗净去须后，经过粗粉碎后再进行超微粉碎，得全毛虾虾浆；

(5)将鱼肉打成鱼肉糜；

(6)将雪里红洗净后切成丁；

(7)将土豆泥、粳米饭、全毛虾虾浆、鱼肉糜、雪里红丁混合后，加入淀粉、鸡蛋、食盐，顺同一方向搅拌15min，挤成直径为5cm的虾球；

(8)将虾球压成虾饼，表层沾上面包粉，进行油炸熟制，待虾饼表面金黄后，捞出沥油，冷却后包装，即得所述的儿童高钙虾饼。